馬鈴薯家裡餐桌上經常出現的食材之一，馬鈴薯的做法很多，今天分享馬鈴薯的做法，加它炒一炒，清淡又開胃，天熱吃它真下飯，油菜營養豐富，其中維生素C含量很高。有的人炒油菜時，油菜葉子顏色發黃，口感還不脆嫩，教你油菜這樣炒，顏色翠綠，口感脆嫩，只需比平時炒菜多一步，馬鈴薯和油菜放在一起炒，簡單又美味，你也學會它，做給家人吃吧，下面看看這道菜的做法

【馬鈴薯片炒油菜】
材料：馬鈴薯2個、油菜250克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：

1.馬鈴薯去皮洗淨，油菜投洗乾淨，蔥切蔥花，姜切末、大​​蒜切末

2.將油菜葉子剝開待用

3.馬鈴薯切成薄厚均勻的片，放在清水中洗去澱粉，撈出待用，把馬鈴薯表面澱粉洗去，這樣馬鈴薯片不會氧化發黑，炒製時也不會粘鍋

4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入油菜焯水，將油菜焯水至顏色變深綠，至斷生，撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水待用，在水中加入少許鹽，可以使油菜顏色更綠，放在冷水中投涼，使油菜葉子不會放黃，可以保持油菜的口感脆嫩

5.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香

6.下入馬鈴薯片煸炒，將馬鈴薯片煸炒至斷生

7.下入焯好水的油菜，再加入蠔油，少許鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

小貼士：油菜焯水時在水中加入少許鹽，可以使油菜顏色更綠，放在冷水中投涼，使油菜葉子不會放黃，可以保持油菜的口感脆嫩，馬鈴薯切好片後，把馬鈴薯表面澱粉洗去，這樣馬鈴薯片不會氧化發黑，炒製時也不會粘鍋。油菜時要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。

來看看還可以怎麼料理吧！