蒜香雞翅

原料：
生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉、料酒、雞翅、大蒜、白糖、油、
做法：
1、取一隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成醃肉料；
2、雞翅反面切幾個小口，放入醃肉料內，醃一小時；
3、大蒜切末；
4、取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；
5、倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香；
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。
小米蒸排骨

原料：
小米、排骨、白糖3克、鹽5克、生抽20克、料酒10克、蠔油10克、辣椒醬15克、馬鈴薯
做法：
1、小米泡水三個小時；
2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水；
3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；
4、醃2個小時入味；
5、排骨加入小米攪拌均勻。
6、馬鈴薯切片放入容器底部；
7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。
滑蛋炒牛肉

原料：牛肉、醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油、雞蛋、蔥
做法：
1、牛肉切薄片，放入醃料（醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油）拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻；
2、將泡油後的牛肉放入蛋液中；
3、將鍋燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
珍珠圓子
原料：
糯米、豬肉餡、鹽、生抽、料酒、油、澱粉、鵪鶉蛋、蔥薑末，蓮藕末
做法：
1、糯米提前洗淨浸泡一夜，撈出瀝乾；
2、豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末，蓮藕末拌勻；
3、肉餡撮成圓球；
4、肉球裹上一層糯米；
5、珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。
麻婆茄子
原料：
茄子、鹽水、蔥花、薑蒜、油、料酒、白糖、生抽、辣椒油、花椒油
做法：
1、茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末；
2、熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出；
3、鍋中倒油，放入蒜末和薑末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；
4、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收乾，撒上蔥花即可。
韭菜炒香乾

原料：
韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。
做法：
1、韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲；
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；
3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
捲心菜炒粉絲

原料：
捲心菜、粉絲、五花肉、蔥、蒜、姜、紅椒、油、老抽、料酒、鹽
做法：
1、捲心菜洗淨切絲、粉絲泡軟；
2、五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切丁；
3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放乾紅椒、蔥薑蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
4、當變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分；
5、直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。
肉沫冬瓜片

原料：冬瓜、大蒜、小蔥、肉末、鹽、香油
做法：
1、冬瓜洗淨後去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎；
2、肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘；
3、將冬瓜片放入盤中鋪平，將醃好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋裡，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透；
4、出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。
螞蟻上樹

原料：
粉絲、胡蘿蔔、青椒、薑蔥、豆瓣醬、油、肉末、糖、香油
做法：
1、粉絲用冷水泡軟撈出；
2、胡蘿蔔、青椒切末，薑蔥切末；
3、炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿蔔和薑蔥末；
4、兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲；
5、煮一下，水快乾了，用鏟子翻動收汁，放青椒，香油，關火。
肉末茄子

原料：
茄子、適量的油、絞好的肉、蒜末、蔥片薑絲、調料
做法：
1、茄子洗淨後切成約6公分長的段，再對剖成4長條；
2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出；
3、鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片薑絲炒香；
4、將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可。
雙椒肉拌麵

原料：豬肉、青紅椒、芹菜、麵條、油、鹽
做法：
1、豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁；
2、燒開水，水滾後放入麵條；
3、將麵條煮到剛熟撈出過冷水；
4、鍋裡放油，燒熱後放入肉沫快速炒散；
5、炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香；
6、隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒；
7、放入煮好的麵條，加適量鹽，拌勻後就可以了。
蔥爆牛肉

原料：
牛肉500g、大蔥一根、蒜少許
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油；
2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。
粉蒸肉

原料：
五花肉、料酒、老抽、生抽、少許胡椒粉、蒸肉米粉、高湯、馬鈴薯、蔥花
做法：
1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃四小時；
2、醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；
3、馬鈴薯去皮洗淨切厚片；
4、蒸籠底墊上蒸籠紙，先舖一層馬鈴薯，再放步驟3里處理好的五花肉；
5、入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘撒蔥花即可。
下面就一起來看看做法吧！