紅豆,又稱相思豆,古文學中常用來表達相思之意,有很高的營養價值。含高蛋白、熱量低,富含維生素E及鉀、鎂、硒等活性成分,是典型的高鉀食物;有健脾益腎、養心補血、消除水腫的功效。今天的這款紅豆卷 ,簡單美味,趕緊來學學吧。
步驟:
第一步
紅豆洗淨,放入高壓鍋燜熟
第二步
準備麵粉300克,加入酵母3克,白糖15克,一邊加溫水,一邊用筷子攪拌
第三步
攪拌成絮狀後,下手揉成麵團
第四步
蓋上保鮮膜,醒發一小時
第五步
煮熟的紅豆,加入適量白糖,攪拌均勻
第六步
醒發好的麵團,揉一揉排除氣體,搓成長條,切成大小均勻的面劑
第七步
把面劑擀成包子皮,包入紅豆餡
第八步
“包子”包好後,用手壓平,用擀麵杖擀成橢圓形,從一邊慢慢卷起
第九步
放到蒸籠中,再次發酵20分鐘,即可開蒸,蒸10分鐘,再燜三分鐘即可
這樣做出的紅豆卷,皮薄餡多,層層鬆軟,非常好吃。一般南方的很多早餐店都有賣,大家都很喜歡吃。
每一層都有紅豆,口感非常的豐富,蓬鬆又暄軟,健康又營養,快來試一下吧。