簡單炒一鍋營養又美味的菜肴出來，這既是飯也是菜吃起來還暖和和的，這下飯也不用煮了菜也不用炒了，省事又保管，讚！

對於這個炒著吃，燙著吃，煮著吃都好吃的食材簡直是欲罷不能。所以，在我們家也是會常備粉絲的，就怕有時候就好上這一口。粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲含豐富的蛋白質、澱粉，與各種蔬菜、魚、肉、禽、蛋均可搭配，春夏秋冬皆可食用，可涼拌、熱炒、燉煮、油炸，是生活中必不可少的食材。

吃粉絲的注意事項：

1、粉絲在加工製作過程中添加了明礬，所以在食用粉絲的時候一定要適量，不能過量，為了健康適量很重要。
2、吃了粉絲後，不要再吃油炸的鬆脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。

青菜雞蛋炒粉絲

1、粉絲一把，用溫熱水泡開。青菜幾小顆，掰開洗淨瀝乾水，雞蛋一個。

2、熱鍋熱油先將青菜放進去，加鹽和生抽翻炒變軟。接著將雞蛋整個的打進鍋內，等稍微凝固一點的時候輕輕用鍋鏟和青菜翻炒均勻。

3、將粉絲用筷子瀝乾水放進去和青菜雞蛋翻炒一下，倒入沒過粉絲的熱水，
加作料：鹽、糖、老抽、胡椒粉翻炒均勻，大火煮開小火燜煮2-3分鐘。

4、在裝碗之前放入一點蒜蓉辣醬，或者你喜歡吃的辣醬都可以，翻炒均勻即可。