除了愛做飯，我有空時還愛搗鼓些植物，在門前的小院子種些花花草草。其中我最喜歡的就是桂花了。
前幾天桂花最盛時，我的遛狗時間都加長了一倍。走在路上如果遇到我，一定就會看到一人兩狗並排站在桂花樹下，一起仰頭吸著鼻子的傻樣。
但這樣香噴噴的日子維持了沒多久，一場大雨，讓桂花季就這麼結束了。

跟我一樣喜歡桂花的人，也一定會喜歡今天做的這一道椰汁桂花糕。
說真的，不怎麼吃甜的我，還是第一次那麼期待一道甜品。一刀切下，看它DUANG~的瞬間，心情也跟著蹦躂起來，不信你看？

但這樣的一份甜點放到眼前，堪稱“酷刑”，因為好看到不捨得吃！最後忍著心疼放進嘴裡——涼涼滑滑，軟糯Q彈，清甜不膩，吃完呼口氣，滿口都是椰香和桂花香。
桂花就跟世間大多美好的事物一樣，轉瞬即逝。
好在能讓它以食物的方式，留存得再久一些：）

食材

椰漿/ 牛奶/ 糖/ 吉利丁片/ 糖桂花/ 純淨水

步驟
1、40g吉利丁片對半剪開，平均分為兩份，每片交叉疊放於裝有冰水的碗中（以免浸泡過後黏連在一起），浸泡3-5分鐘至其變軟。

2、椰汁層做法：210g椰漿、210g牛奶、40g糖混合拌勻，中火隔水加熱攪拌至糖融化，放入已泡軟的20g吉利丁片，攪拌至吉利丁融化，放置一旁冷卻至常溫，備用。

3、桂花層做法：90g糖桂花、350g純淨水混合拌勻，放入已泡軟的20g吉利丁片，中火隔水加熱攪拌至吉利丁融化，放置一旁冷卻至常溫，備用。

4、長方形模具（我用的保鮮玻璃盒）中倒入50g桂花液，作為薄薄的第一層，放入冰箱冷藏20分鐘。

5、取出倒入160g椰汁液，作為第二層，放入冰箱冷藏30分鐘；取出再倒入第三層160g桂花液，入冰箱冷藏30分鐘。第四、第五層重複上面的步驟。

6、最後倒入160g椰汁液，作為第六層，放入冰箱冷藏1小時後，將模具倒扣在案板上，用熱毛巾包裹模具底部和四周，焐2分鐘左右讓桂花糕自然滑落。

7、先切長條，再切成菱形。

Duang~

想讓轉瞬即逝的美好
留存得更久一些