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營養師教你大蒜燒雞,補身子一流!營養滿分,入秋來進補一下最適合了!

初秋的童子雞肉質鮮嫩、滋養補身,在安徽徽州,這時節一般會炒份蒜仔雞給小孩當飯吃。材料易得,做法家常,蒜粒煸香同雞塊燜燒,蒜味濃而不衝,與雞肉充分相融,口感香濃嫩滑。

用料

童子雞1只 紫皮大蒜1頭 香蔥少許 料酒20毫升 生抽15毫升 鹽適量

做法步驟

1、把雞斬塊備用;

2、起油鍋,下蒜瓣用中火煸香,煸至兩面微微焦黃即可,盛出備用;

3、鍋留底油,下雞塊轉大火翻炒,雞肉炒到肉皮緊實發黃,加熱水沒過雞塊;

4、下煸好的蒜瓣、生抽、料酒翻炒,大火燒開後轉中小火燜15分鐘;

5、大火收至湯汁濃郁,下蔥花、適量的鹽翻炒均勻即可。
這樣會做了嗎?還不會就在看一次影片吧!

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