餃子不用煮,試試生煎的辦法,我是新鮮的餃子現包,如果是超市買的速凍水餃無需解凍,直接從煎的步驟開始就可以,煎餃比水煮的餃子多了一股焦香的味道,搭配一碗白粥或者清淡的各種粥,解膩又營養。
用料 麵粉120克 水60克 牛肉一塊 鹽一勺 雞精少許 薑一塊 蔥幾根 油一大勺 黑芝麻少許
做法步驟
1、牛肉加蔥薑,鹽,一大勺油,打成均勻細膩的牛肉餡備用。
2、麵粉加水,揉成均勻的麵團,醒30分鐘,水用常溫水就可以。
3、醒好的麵團搓長條,切小劑子。
4、用手壓扁。
5、擀成圓形的餃子皮。
6、包入牛肉餡,收口處捏緊。
7、平底鍋倒入適量的油,中小火燒熱。
8、擺入餃子煎。
9、大約一兩分鐘,餃子底部會煎出這樣的淡淡的焦黃。
10、到了這個程度就往鍋裡倒水,水量到餃子的一半就好,繼續中小火,蓋上鍋蓋煮大約5到8分鐘。
11、煮到水分略幹,餃子皮還是潮濕的時候,撒上一層熟的黑芝麻,蓋上蓋子小火再燜一兩分鐘。
12、側面也可以翻過來煎一煎,更香。
13、出鍋撒上一些小蔥提香,特別好吃。
14、成品
一起來看看另一種作法吧!