以前一直不喜歡吃杏鮑菇，不知什麼原因無論炒或燉湯總覺得不入味，口感不好，自從學會了這道蠔油杏鮑菇，從此愛上了杏鮑菇，杏鮑菇也從此成了我家常吃的一道菜，不僅是因為好吃，還因為簡單，今天分享給大家，大家不妨一試。
準備兩到三根新鮮的杏鮑菇，肉末少許，蔥薑切成末。

杏鮑菇切成薄片，不必太小，因為炒好了會收縮的。

把切好的杏鮑菇片加蠔油(稍多點)點，生抽，白糖。

用筷子攪拌均勻，醃製1-2小時。

我醃製了2小時，這時碗裡會滲出好多汁。

鍋裡先放少許油，把蔥薑末(留少許蔥花備用)煸下，倒入肉末(沒有肉也可以不放哈)翻炒變色即可盛出備用。

鍋裡再放少許油，把杏鮑菇撈出放鍋裡煸炒，汁留著備用。

可以開中火一直不停地煽炒直到杏鮑菇片兩面呈焦黃色。

這時加入肉末翻炒幾下，倒入碗裡的汁，大火收汁。

裝盤，灑上蔥花。

口感相當地好，能吃出鮑魚的味道了，不信你就試試唄。

來看看還可以怎麼料理吧！