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韓式春川雞,韓國有名的小吃,一口沾滿起司的雞肉火鍋,充滿著幸福感!

這是一道來自韓國江原道春川市的鄉土美食,也是韓國最美食最具代表性的菜餚。
春川雞源於上世紀60年代,在小酒館裡的下酒菜就是鐵板的炭火烤雞排。據說在韓國服兵役的軍人,每次休假外出首選的美食就是它了。現在這道菜不僅風靡韓國,在中國的東莞也很受歡迎。每年的4月末5月初,你可以親自去春川參加“春川鐵板雞聯歡會”,體會一下那種獨特的飲食氛圍。
當然如果現在就想吃,那在家裡也可以做,而且這道菜營養豐富,特別適合全家老少食用。因為春川雞傳統的製作都是在鐵板上進行,如果要在家庭廚房裡操作,鑄鐵鍋是一個極好的選擇。

製作工具:電磁爐、平底鑄鐵鍋(牌子是歸味)。
適合人群:喜歡芝士的朋友,韓餐愛好者,愛在冬天吃熱鍋的人。
實際評價:雞肉鮮甜軟嫩,土豆脆、年糕軟,圓白菜味道剛剛好,尤其是蘸著芝士吃下一口,深感罪惡和滿足。
關於醬汁和照燒汁,歡迎登陸:黃記煌天貓旗艦店,認准正品標記,味道有保證。

用料 食材:雞腿2個、洋蔥1個、年糕2塊、土豆1個、圓白菜1/2個
配料:大蒜3-4瓣、馬蘇里拉芝士200g
調味:醬汁1袋(15g)、照燒汁1/2袋(10g)、韓式甜辣醬100g

做法 1、備菜:蒜和姜切片,洋蔥一半切小丁一半切圈,土豆切厚片,圓白菜切塊。



2、備肉:雞腿洗淨,用剔骨刀去骨,切成帶皮的小方塊,約拇指大小。

3、醃製:倒入1袋醬汁+1/2袋照燒汁,放入洋蔥和薑片,雞腿肉醃製15分鐘。

4、煮製:將韓式年糕放入熱水中,煮3分鐘變軟,撈出控干備用。



5、炒製:熱鍋熱油,放入大蒜熗鍋,順次倒入洋蔥、土豆、圓包菜和年糕,不斷翻炒。

6、調味:倒入韓式甜辣醬,使食材上色入味,在鍋子中間放入雞肉,在中間翻炒變色。

7、加料:把食材混合翻炒至全熟,中間留一個洞,放入奶酪,關火,等奶酪融化即可食用。



小貼士 1、調汁的時候如果太濃稠,可適當加水稀釋,更容易入味。
2、如果想吃更香的味道,可以把雞腿上的雞皮放在鍋裡油煎一下,增加油脂香氣。
3、最好用鑄鐵平底鍋製作,更有鐵板的風味,食物也會快速成熟,再次推荐一下我們這個鍋子,歸味的雙耳大煎鍋,保溫持久,風味十足。
4、注意多放一些油,特別是翻炒食材的時候,特別吸油。

看完以後會做了嗎?再推薦你另一種做法參考看看唷!

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