天氣炎熱，又不想下廚！冰箱空蕩蕩，只有零星的食材可以運用！

誰說懶人沒有好料理，清冰箱料理又來啦！

而且這道料理真的超級無敵美味，適合宵夜場懶得出門的你，懶得又夠徹底！

就是這一道『蔥油拌麵』，把醬汁一次做起來之後，你不用擔心臨時挨餓，沒時間煮飯的好辦法！

那麼就一起來看如何料理吧！

原料

小蔥 200g,

清醬油 150g,

醬油膏 120g,

白砂糖 60g,

雞蛋麵, 或喜歡的麵條 

沙拉油 200g

步驟

1 將小蔥洗凈，瀝幹水分，切斷，蔥白可以拍扁，以便激發出蔥香味

2 將清醬油、醬油膏、白糖用乾淨無水的大碗盛好，攪拌，也可以在微波爐轉一下，讓糖加速融化。

3 冷鍋加入油，放入蔥白，開小火慢慢煸出蔥味，待蔥白軟後放入其他蔥葉，小火繼續煸出更多香味。

4 熬到小蔥變成褐色縮水，再熬一會兒，但是不要熬到蔥糊掉了，要不就會發苦咯。

如圖顏色，撈出蔥，光剩下油

5 接著把調好的調味料倒入鍋中，小心油溫很高，很容易沸騰，也可先關火等降溫再將醬汁倒入

，接著熬煮到泡泡變細變密，關火，蔥油製作完成

6 煮麵。稍一鍋熱水，水中加一點鹽，麵條可以依照個人喜歡的口感軟硬煮熟

接著裝碗，倒入幾勺剛剛熬製好的蔥油醬，撒點蔥葉。

7 補充一點，差點忘記了，剩下的蔥油醬，瓶裝密封，冷藏。

小技巧：

1.因為是蔥油，所以熬煮過程溫度會比較高，一定要小心。

2.蔥裡面含有的甜份相當高，因為本身含糖，所以火千萬不可以過大，燒出焦味就不美味了。

3.醬汁倒入蔥油時，火也不能大，因為白容易燒焦，所以要特別注意。