大家好,我是美食愛分享小編Uber!今天要來說說關於「杏鮑菇的6種做法,鮮嫩美味,營養爽口,一上桌就被搶光!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!
杏鮑菇牛肉粒
【材料】
牛裡脊肉200克、杏鮑菇100克、干辣椒6個、姜3片、生粉2勺、豆瓣醬20克、黃酒1勺、食鹽5克
【具體做法】
1. 將牛裡脊切成小方丁,在將牛裡脊丁調入鹽和黃酒腌製片刻,放入生粉抓勻
2. 杏鮑菇切成小方丁,辣椒切成斜狀
3. 鍋中放入適量油,用中火將杏鮑菇炸成金黃色,再放入牛裡脊丁用小火慢慢浸熟,撈出瀝干油待用
4. 鍋中留底油爆香辣椒和薑末,放入豆瓣醬和少許清水
5. 拌炒均勻放入杏鮑菇和牛裡脊丁,用大火一起翻炒均勻即可
杏鮑菇炒雞片
【材料】
雞胸肉300克、杏鮑菇2個、甜椒1隻、洋蔥1/4個、鹽3克、糖2克、現磨黑胡椒5克、蒜2瓣、澱粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML
【具體做法】
1.雞胸肉洗凈,切片,調入一半鹽,一半糖,一半黑胡椒,一半澱粉及少量清水抓勻備用;甜椒切塊,洋蔥切塊,杏鮑菇切片,蒜拍碎
2.取一空碗,放入剩下的鹽、糖、黑胡椒、耗油、芝麻油等調料,加入澱粉調勻備用
3.鍋內倒少量油,熱後放入杏鮑菇爆一爆,差不多熟了就撈出
4.把雞肉爆熟,後倒少量油,把洋蔥和蒜碎放入爆香,再將雞肉,杏鮑菇及甜椒塊一起放入炒勻
5.淋入兌好的醬汁,炒勻收汁即可出鍋
香煎杏鮑菇
【材料】
杏鮑菇200克,鹽1/3小匙,黑胡椒粉1/4小匙,黃油(奶油)20克,植物油10克
【具體做法】
1.將杏鮑菇洗凈,斜切成8mm厚的圓片,大蒜剁成蓉
2.炒鍋燒至8成熟,加入黃油,植物油小火燒至溶化
3.將杏鮑菇片均勻的排放在鍋底,用小火煎至出湯
4.當杏鮑菇片的湯汁煎出後,會明顯縮小,加入蒜蓉
5.繼續用小火煎至蒜蓉變金黃色時,在菇片表面灑上1/2的黑胡椒粉及鹽
6.煎約20秒後,將菇片翻身,灑上剩下的黑胡椒和鹽,直至兩面都煎至有些微焦即可
鮑汁杏鮑菇
【材料】
杏鮑菇2個、小棠菜心200克、鮑魚汁2匙、蚝油1匙、生抽1匙、糖半匙、鹽1小勺
【具體做法】
1.小棠菜剝去外面的大葉子作他用,只留下菜心
2.燒開一鍋水,下少許植物油和一點鹽,把小棠菜心焯熟,擺盤備用
3.用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、鹽,攪勻成調味汁備用
4.杏鮑菇切片,熱鍋放油,先把菇片煎一下
5.再倒入調味汁煮開,轉小火慢慢煨至菇身變軟,吸入湯汁
6.調入2匙鮑魚汁,攪拌均勻
7.將菇片擺盤,把湯汁均勻地澆上即可
醬香杏鮑菇
【材料】
杏鮑菇2個、青椒1個、紅椒1個、蔥2根、姜3片、橄欖油10ML、醬油10ML 、甜麵醬30ML、排骨醬10ML、涼開水20ML
【具體做法】
1.杏鮑菇上開水鍋蒸10分鐘,放涼後用手撕成絲備用
2.青紅椒洗凈切絲備用
3.用頭抽、甜麵醬、 排骨醬、及涼開水一起調成醬汁
4.熱鍋涼油,放入蔥姜煸炒出香味,放入調好的醬汁翻炒
5.醬汁炒到表面起一層小泡,大約要1分鐘左右
6.放入杏鮑菇和青紅椒絲翻炒均勻,關火裝盤兒即可
手撕杏鮑菇
【材料】
中號杏鮑菇2個,瘦肉100克,青紅椒各1個,小蔥2顆,蒜4瓣,甜麵醬1湯匙,鹽1/2茶匙,黒胡椒粉1/2茶匙,油1湯匙
【具體做法】
1.杏鮑菇撕成細絲,瘦肉切小塊,青紅椒分別切絲,小蔥和蒜切碎備用
2.鍋燒開水,將杏鮑菇絲焯燙至變軟撈出過涼水,擠凈水份
3.鍋熱油,加入瘦肉、蔥蒜碎炒香,加入青紅椒絲炒軟
4.加入杏鮑菇炒散,調入甜麵醬,鹽,黑胡椒粉翻勻出鍋