豬蹄我家特愛吃，不僅是自己喜歡吃，連家裡的老公也是超級喜歡。有時候我常常再想，一個大老爺們儿喜歡吃豬蹄是什麼梗？女人吃它完全是因為膠原蛋白，男人吃無非就是好吃了。是的，我家老公就是喜歡吃這樣的豬蹄，不油不膩，只需2步就可以完成，尤其是夏天特備的方便，更重要的是豬蹄不油不膩，吃著特別香。

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。但是豬蹄膽固醇含量也很高。

【滷豬腳】

製作配料：

豬蹄2個蔥結1個花椒八角適量桂皮適量香葉1片冰糖適量生薑3片生抽3勺老抽2勺鹽1勺料酒2勺

具體做法：買回來的豬蹄清洗乾淨，冷水入鍋，焯水幾分鐘，撇去浮沫，撈出後反复再清洗幾遍。

2、準備所需要的調料。

3、另起鍋加入可以沒過豬蹄的清水，放入所有的調料，大火燒開轉小火燜煮。

4、直到豬蹄熟透，大火收汁即可。

4、出鍋以後，炒鍋內放適量的色拉油，放入小蔥、辣椒翻炒出香味，倒在豬蹄上，撒適量的香菜。

【注意事項】

1、最後一步是點睛之筆，也是讓豬蹄更有味兒的一步，不嫌麻煩的一定不要少了。