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各種捲心菜的做法大全,每一口都鮮嫩美味,有時間給家人露一手!

捲心菜炒肉

【材料】

捲心菜1棵、豬肉500克、澱粉50克、辣椒粉1/2茶匙、植物油1勺、食鹽1小勺、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1湯匙、十三香3克、生抽1茶匙、醬油1勺

【具體做法】

1.捲心菜撕成合適的大小洗凈控水
2.肉片加鹽、十三香、生抽、味極鮮、辣椒麵、料酒拌勻腌制十分鐘,加適量澱粉抓拌均勻
3.鍋中油燒熱、下肉片保持中火炸制,直至肉片邊緣稍起焦圈,肥肉部分略變透明後撈出控油
4.加入捲心菜,加入適量鹽翻炒均勻,再加入適量料酒和白糖翻炒
5.炒至捲心菜熟,加雞精調味,出鍋

臘肉炒捲心菜

【材料】

捲心菜1小棵、臘肉1塊、干辣椒5根、蒜5瓣、食鹽1小勺、白糖1小勺、蒸魚豉油5毫升



【具體做法】

1.粉絲用清水浸泡至軟,撈出備用
2.捲心菜洗凈,切成寬條
3.炒鍋里挖入豬油,燒熱後放入生薑片,紅椒段爆香
4.放入捲心菜條,小火煸炒至色澤油亮
5.調入醬油,把泡好的粉絲攤放在捲心菜條上,開小火翻炒至粉絲油亮透明後調入精鹽。可適量倒入清水,防止粉絲糊鍋

捲心菜炒雞蛋

【材料】捲心菜300克、雞蛋2個、粉絲50克、干辣椒3根、花生油30克、食鹽3克、蔥5克、花椒15粒、姜5克
【具體做法】
1.將所有原料洗凈備好,粉絲溫水泡開
2.捲心菜小塊,蔥切段,姜切絲,干辣椒切末備用
3.鍋燒熱倒油20克,倒入打勻的雞蛋快速翻炒成絮狀
4.剩下的10克油倒入鍋內,入花椒、干辣椒炸出香味撈出
5.依次入蔥、姜煸出香味
6.倒入切好的捲心菜和粉絲
7.將捲心菜炒到變色時放鹽翻炒均勻,接著放入炒好的雞蛋
8.放入雞蛋快速翻炒均勻出鍋即可



干鍋手撕捲心菜

【材料】黑木耳10個、捲心菜200克、干辣椒10個、雞精1/2小勺、蚝油1大勺、食鹽1/4小勺、姜1小塊、蔥1小段、白糖1/2小勺
【具體做法】
1.捲心菜洗凈撕成大塊
2.五花肉切片,蔥姜切片,木耳摘洗乾淨,干辣椒擦凈
3.鍋內放少許油燒熱,放五花肉翻炒至表面泛黃出油
4.倒入蔥姜,干辣椒炒出香味
5.下木耳翻炒1分鐘
6.下捲心菜快速翻炒加入鹽,耗油,雞精,糖炒勻關火,放干鍋上一邊加熱一邊吃

清炒捲心菜

【材料】捲心菜1顆、蔥1根、醬油2湯匙、鹽焗粉1茶匙、白糖半湯匙
【具體做法】
1.捲心菜切2指款左右的方塊
2.油8成熱,放入捲心菜塊,翻炒一分鐘後放入醬油
3.放入蔥花爆香,炒至捲心菜有點蔫
4.加入白糖、鹽,勾薄芡粉,收汁後點上麻油即可



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