記得我讀大學的時候,有一次集體出外,同學請我吃這個砵仔糕。我記得它的甜味,獨特的柔韌口感,深深記在腦海裡。缽仔糕是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一。糕體晶瑩雪白,表層油潤光潔、細膩嫩滑,質爽軟件而潤滑、味甜洌而清香,吃起來有粘韌性(筋道)而不粘牙,且有多種風味可供選擇,如相思紅豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄乾味、香芋味、玉米味,蘋果、椰絲、菠蘿、等十幾種口味。目前在全國各大城市已經開始流行,吃的人越來越多,賣的人也越來越多。它晶瑩剔透、爽滑可口、彈齒、不沾牙、時尚、口味豐富。所以,吃貨的你們趕緊做起來吧
準備材料
缽仔糕粉:100g
水:150g
糖:30克
綠豆:適量
這個是6個的量,需要做多一點的,材料自己拿好比例,比例很重要
首先,把缽仔粉倒入盆中,加糖
加水
然後打撒,打到無顆粒狀為止,不然蒸出來會有白點
然後,在模具中放入綠豆
再倒入之前打好的缽仔粉,就是這樣了
這個量剛好是6個
然後上鍋蒸15分鐘就可以出鍋了,蒸的時候鍋蓋不要蓋死,留一條縫,不然缽仔糕會冒泡泡,切記
大功告成,等冷卻後就可以開吃了,熱的時候難脫模,而且口感沒那麼好,所以得等冷了之後再吃,用牙籤一掏就出來了