哈嘍,小長假的第一天,你們是回家了還是旅行中呢?
花姐今天被一屋子粽葉香迎進了家門~閒不下來的老媽,居然準備了一鍋粽子讓我“多吃點”,哈哈我怎麼吃得下那麼多呀……
細問才知道,因為家裡粽子實在太“豐盛”,單位給的,親友送的,自家買的,堆成小山。
盯著鍋裡篤篤冒熱氣的粽子軍團,花姐突然有了個主意:
不如今年來點不一樣的,換幾種姿勢吃粽子!不但有趣,也不擔心會吃到膩啦。
用甜鹹粽子為原材,一共3種不同的粽子新吃法。如果你們同樣囤貨不少,也可以一起試試哦。
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紅糖粽子
材料
白或甜粽1個/ 紅糖80g / 白芝麻適量
▼ 1.紅糖水:鍋中加入200g清水,加入紅糖攪拌。大火燒開後,轉小火。
▼ 2.放入粽子:鍋中水汽慢慢蒸發,紅糖水變得略微濃稠時,放入粽子,勺子反复淋紅糖汁,幫助粽子入味。
▼ 3.擺盤:將糖汁滿滿的粽子,取出放在小碗。
淋入適量紅糖汁。
頂部撒上白芝麻或黃豆粉即可(時間充裕的話,讓粽子在紅糖汁中泡久一些,更入味哦)。
▼ 4.享用:粽子的軟糯夾著紅糖汁的焦香,絲絲入扣。除了蘸白糖,不放試試這種吃法~
接下去鹹味肉粽上場咯。
吃慣了板栗五花的、五花蛋黃的、臘腸的……這次讓它們華麗麗轉個身變成壽司,顏值和口感都棒棒的!
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粽子壽司
材料
120g肉粽1個/壽司紫菜1片
青瓜半根/ 胡蘿蔔半根
▼ 1.材料處理:將肉粽中的糯米和肉餡分離。
青瓜和胡蘿蔔洗淨切絲。
» 因為肉粽本身有肉餡了,而且糯米也偏油,選擇添加一些蔬菜水果來中和。所以不建議再往裡頭加香腸、沙拉醬、肉鬆之類的食材了哦。
▼ 2.卷壽司:壽司墊上依次鋪好壽司紫菜、糯米、青瓜和胡蘿蔔絲、粽子肉餡。
» 和卷普通壽司的注意點一樣,為了方便捲成形,糯米不要鋪滿整張紫菜。
借助壽司墊,將壽司用力卷緊,切段即可。
» 因為糯米比較黏,切壽司的刀可以蘸一些水,讓橫截面切得更平整。
▼ 3.享用:大肉粽有了蔬果絲的加入,成了清爽加分壽司。晚上看球,就準備拿它當宵夜了~
吃不完的粽子,不管是甜是鹹,還喜歡裹上蛋液煎香,和家人分著吃。
這一盤,用上一顆雞蛋也綽綽有餘啦~
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蛋煎粽子
材料
120g粽子1個/雞蛋1顆/料酒少許
▼ 1.材料處理:雞蛋打散,加幾滴料酒去腥。
肉粽(甜粽或白粽也可)切厚片。
▼ 2.裹蛋液煎:鍋中倒油,放入浸滿蛋液的肉粽厚片,小火煎至兩面金黃即可。
▼ 3.享用:甜鹹粽子本身有味道,就不必再費心調味,白粽則可以適量加椒鹽等。有了雞蛋加成,外酥裡糯,打開了煎粽子的新世界!
都說食無定式,適口者珍。
所以這段端午大狂歡裡,誰說粽子只有蒸熟這一種做法呢?
假期留半天出來,和家人一起包包粽子,或者像這樣用市售粽子發揮奇思。不管做什麼,最重要的是和親近的人一起創造美食的樂趣。
因為這樣,才算真正過了節呀。