萵筍炒雞肉片

食材：雞胸肉150g，萵筍半根，胡蘿蔔半根，泡發木耳一把，蔥，薑切末，蛋清1個，用於雞肉上漿澱粉少許，胡椒粉少許，鹽適量，料酒適量，玉米油適量

做法：
1、雞胸肉片成薄片，加入蔥，薑末，少許料酒，一丁點鹽，一小匙胡椒粉，一個蛋清，一小勺澱粉，筷子拌勻醃製半小時以上
2、將萵筍切片，胡蘿蔔切片，木耳去蒂洗凈備用

3、鍋放水，水開放一小勺鹽，滴幾滴油，將蔬菜放入，水開後就撈出來
4、鍋倒適量油，油熱倒雞肉片滑炒變色
5、雞肉片變白色後倒入已經焯燙過的蔬菜，加入一小勺鹽炒混合就可以了

彩蔬拌雞絲

食材：雞胸肉150g萵筍60g胡蘿蔔50g蝦皮8g細砂糖x3g生抽2g生薑1片鹽1g溫水60g植物油適量熟芝麻適量清水適量

做法：
1、蝦皮清水浸泡一會兒。
2、胸肉整塊放入清水中，加入生薑，一起煮開。
如果雞胸肉本身比較厚實，可以切成兩三片，避免中間部位煮不熟。水開後繼續煮約15分鐘
3、稍涼後，撕成絲

4、萵筍刨去外皮，切成細絲。
5、同樣的，把胡蘿蔔切絲
6、把2g生抽、3g細砂糖和60g溫開水混合，調成醬汁

7、熱鍋少油，倒入萵筍絲和胡蘿蔔絲，翻炒約3分鐘
8、加入泡軟的蝦皮，繼續炒約2分鐘，盛出倒入到雞絲裡
9、倒入醬汁和熟芝麻，拌一拌就可以了

冬瓜雞肉卷

食材：冬瓜，雞胸肉，香菇，胡蘿蔔，白菜，木耳，黑胡椒，生抽，鹽，澱粉，米酒，香油，蒜薑

做法：
1、冬瓜去皮切薄片，儘可能薄一些
2、將切好的冬瓜片放些鹽在清水裡浸泡一會兒
3、雞肉切成大小一致的小塊。再滴入米酒，香油，生抽，蒜，薑後，攪拌醃製
4、香菇，胡蘿蔔，白菜，木耳都切成小丁。

5、將所有切成塊的蔬菜和雞肉放在料理機裡，然後澆一些清水蓋住攪拌打碎
6、將攪碎的餡盛出放在容器中，然後撒一些澱粉，澆一些清水，再撒上黑胡椒，鹽均勻攪拌
7、取出浸泡的冬瓜片，然後把餡料輕輕放在上面，慢慢的捲起來
8、蒸鍋裡蒸15分鐘左右就好了
9、開水+醬油+澱粉調出濃汁，然後慢慢淋在剛出鍋的雞肉卷上，讓它更入味

減脂蔬菜雞肉飯

食材：米飯，雞胸肉，洋蔥，黃瓜，蕃茄

做法：
1、所有蔬菜洗凈切粒
2、鍋裡放油，先下洋蔥與胡蘿蔔炒幾下，放雞肉進去炒到雞肉變白放黃瓜與蕃茄，炒幾下放點鹽，擠點蕃茄醬出鍋澆到米飯上

嫩煎雞胸肉

食材：
雞胸肉1塊，橄欖油1湯匙，鹽1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，生抽1湯匙，檸檬1個，蘆筍若乾

做法：
1、雞胸肉撒上鹽、黑胡椒粉，並用手塗抹均勻
2、兩面均勻刷上生抽
3、接著兩面均勻刷上橄欖油，醃製20分鐘
4、大火熱鍋，放入雞胸肉煎至金黃

5、一面煎好翻面繼續煎，煎至金黃後夾出
6、鍋中重新熱油，放入蘆筍煎至變綠做配菜
7、將煎好的雞胸肉斜刀切片，擺上煎好的蘆筍，擠上檸檬汁，開吃啦

蒜香黑胡椒雞胸肉

食材：
雞胸肉180g，鹽1g，蜂蜜10g，玉米油/橄欖油20g，大蒜3瓣，黑胡椒適量

做法：
1、大蒜壓成蒜粒備用
2、蜂蜜10g玉米油/橄欖油20g大蒜粒拌成汁
3、180g雞胸肉洗凈，用刀背拍松，注意可以讓雞胸肉口感更好，然後抹上1g的鹽按摩按摩
4、將剛才調好的料汁放上去繼續按摩按摩

5、將雞胸肉以及料汁裝進袋子裡放冰箱冷藏一夜入味
6、準備一個不粘盤用來煎雞胸肉，因為有蜂蜜會很容易焦所以一定要不粘盤哦
7、放入雞胸肉以及那些料汁，小火煎
8、因為有糖容易焦所以要及時翻面

9、兩面金黃以後拿出來切成塊，因為中間還沒有全熟，先煎後切可以讓雞塊四面都煎的金黃色
10、取一個大蒜對半切開，一起放入鍋中煎
11、將雞肉切面繼續煎至金黃色就全熟了
12、撒上現磨的黑胡椒

西紅柿炒雞胸肉

食材：雞胸肉150g，西紅柿兩個，料酒10g，鹽3g

做法：

1、先把西紅柿划十字刀，開水裡燙一分鐘（方便去皮。）西紅柿去皮切丁放旁邊
2、雞胸肉切塊，鍋裡倒少許油（最好是橄欖油比較香），雞胸肉下鍋翻炒。半熟時加入少許料酒（先加大概瓷調羹一勺）
3、西紅柿下鍋與雞胸肉一起翻炒幾遍，在加入一勺料酒+適量鹽，蓋上鍋蓋悶煮五分鐘左右。西紅柿的汁水完全滲透雞胸肉，出鍋。灑少許蔥花