一口一個,酥脆可口!超療育的「咖啡豆餅乾」快來試看看吧!

咖啡泡著喝,天天如此有點膩了。今天心血來潮,用黑咖啡做了點餅乾,烘烤的時候滿屋都是馥郁的香味,就好像置身在咖啡館裡,真是一種享受啊,成品酥脆可口香味濃郁,小巧可愛一口一個。

咖啡豆餅乾

低筋麵粉100g可可粉10g德國格蘭特馥馨黑咖啡10g全蛋液20g無鹽黃油40g糖粉35g

1. 準備好食材;

2. 糖粉過篩到軟化的黃油裡攪拌均勻;

3. 全蛋液分2-3次倒入到黃油裡,每次都攪打均勻後再倒入下一次的蛋液;

4. 稱量好黑咖啡,壓成粉狀;

5. 篩入到黃油中攪拌均勻;

6. 繼續篩入可可粉和低筋麵粉;

7. 用手輕輕揉成光滑均勻的麵團;

8. 用保鮮膜包好放進冰箱冷藏一小時;

9. 分割成2-3g的麵團,一一揉圓;

10. 再稍微整形一下成橢圓形;

11. 用刮刀在麵團中間壓一下;

12. 放入預熱好的烤箱內,中層上下火160度烤18分鐘即可;

13. 成品,香味馥郁小巧可愛。
小竅門:
1.黃油提前從冰箱取出切小塊軟化;2.蛋液切忌一次性倒入,要分次倒入;3.麵團放冰箱冷藏後會變硬,這樣更加容易定型;4.每台烤箱不一樣,所以溫度時間根據自己的具體情況增減。

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