除了“營養”、“美味”、“簡單”，大概沒有更適合形容，這道瘦肉豆腐抱蛋的詞了。加入了瘦肉的豆腐味道鮮上加鮮，還有健腦、保護肝臟的雞蛋，一家老小的營養全補上了。而且瘦肉，富含人體必需的全部氨基酸、優質蛋白質,和維生素。

日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因，就是她們常吃豆腐的原因，而且還能補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素，還有豐富的優質蛋白,有“植物肉”的美稱，甚至可以與魚肉相媲美。豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的首選食材，對預防骨質疏鬆、乳腺癌、結腸癌也有很好的作用。

材料:
內脂豆腐一盒瘦肉100克雞蛋3個味極鮮醬油5克雞精2克生粉2克油5克小蔥適量蒸魚豉油適量
做法:
1.豆腐取出切片，放在盤裡。（先把盒子底下四個角剪破，這樣方便取出完整的豆腐）

2.瘦肉加味極鮮醬油、雞精、生粉、油拌勻，放在豆腐兩邊。

3.打入雞蛋，淋少許油。

4.放入上汽的蒸鍋裡，蒸18-20分鐘，最後撒上蔥花，淋上蒸魚豉油。

來看看還可以怎麼料理吧！