自製龜苓膏有這兩步驟不能少，口感既有彈性又爽滑，清甜又消暑！

龜苓膏是廣東、廣西一帶的夏令消暑的甜品，
相當於北方的人吃冰粉、涼粉、涼皮等等，
廣式龜苓膏歷史好悠久，可謂深入民心，
就在賣涼茶的地方就有出售，
一碗黑黑的，口感滑，有點甘苦味的龜苓膏拌點煉奶或者蜂蜜，就會讓人食指大動，
龜苓膏清涼下火，一定要在炎熱的夏季才會吃出痛快的感覺，
就是說要給熱浪折騰一番才吃，哈……

我在夏天肯定會在家做點龜苓膏放在冰箱，讓家人隨時取來吃，
煉乳家人不喜歡吃，所以多數是用蜂蜜調味便已經足夠；
煮龜苓膏看似簡單，其實不然，要讓龜苓膏的口感有彈性還爽滑，有兩步驟不能少，
一個是過濾，因為煮​​的過程難免會有沉澱結塊，用篩子過濾一下就好，
另外盛好龜苓膏後，一定要等晾一兩分鐘後用勺子刮去表面的結皮，
這樣做出的龜苓膏才細緻爽滑又好吃，這兩步驟其實也不難吧，大家煮的時候要記著了

桂花蜂蜜龜苓膏

主料：龜苓膏粉30克，水1000克，桂花1小匙
輔料：蜂蜜適量

龜苓膏粉用1碗的水調成漿狀（稍稀點也沒關係），待用

把清水煮至微沸，倒入龜苓膏粉漿，並用鏟子攪動以免糊鍋

繼續小火把龜苓膏煮微沸，記著要不斷地攪動，煮沸後關火

取一大盤子，把煮好的龜苓膏過篩倒在盤內

大約過2、3分鐘左右，用勺子輕輕刮去表面的結皮

給點耐性待龜苓膏晾涼，再放冰箱冷藏4小時以上

龜苓膏吃的時候切小塊，調入蜂蜜

灑小許的桂花即可食用，一定要在炎熱的夏季才會吃出痛快的感覺