絲瓜的烹飪方法多樣化，只要是鮮嫩的絲瓜無論怎麼烹製都相當的美味。我經常用它和雞蛋搭配一起，爆炒或者入湯，做法快速簡單，營養也十分的豐富。這次用它和被人譽為“海中雞蛋”的青口貝搭配一起，有了海鮮的融入，味道也變得更加的鮮美，絲瓜吸收了海鮮的味道，入口鮮美入味，青口貝特有的鮮嫩，每一口都會讓人很滿足。

青口貝，也就是貽貝，海虹，青口貝的蛋白質含​​量高達近60%，比雞蛋還要高，它還有我們人體所需的多種氨基酸和不飽和脂肪酸，經常食用能補充大腦和身體的各種營養元素，使得身體更加的健康。絲瓜全身都是寶，絲瓜是涼性食物而青口貝是性溫的，把它們搭配一起，能中和絲瓜的寒涼，這季節食用，能清熱解毒，滋補營養，好吃不上火。

詳細做法請往下看；

需要的食材

絲瓜300克、青口貝160克、油2湯匙、鹽3克、剁椒1湯匙、生薑少許、黃酒1茶匙、大蒜2瓣。

1、新鮮的絲瓜，表皮色澤光亮，用手摸上去比較硬質，這樣的絲瓜是最鮮嫩的，這個是我採摘後帶回家馬上做的，炒鮮嫩。青口貝解凍後去殼洗淨瀝乾水分。

2、備好剁椒和生薑片

3.用小刀把絲瓜表皮刮去後切成滾刀塊，加入鹽用手抓勻後靜置一會，等出水分後再把水分瀝乾（鮮嫩的絲瓜只要用小刀把表皮刮掉就可以了，不要用刨刀，絲瓜皮里營養很豐富）

4.青口貝里加入生薑片，倒入黃酒抓勻備用

5、等絲瓜醃製出水了，就可以熱油鍋了，熱鍋倒入油，溫油把蒜瓣加入爆出香味

6、再把絲瓜加入一直煸炒絲瓜出水變色，再烹入少許開水大火燒製片刻

7.再把青口貝加入翻炒均勻

8.加入剁椒，翻炒均勻後熄火出鍋

香兒烹飪小貼士；
1、絲瓜用鹽醃製過，剁椒也有鹹味，所以烹製過程先要嘗試味道，我覺得味道夠了，沒加鹽，各家的口味不同，按照自家的口味調味，此菜原汁原味非常的鮮美，雞精什麼的就不要加了。