馬鈴薯，大眾蔬菜，價格便宜卻好吃的不要不要的。我家什麼蔬菜都可以沒有，但唯獨馬鈴薯不能少，每次還沒吃完，新的就買回來了，馬鈴薯在我家從來就沒有中斷過。清炒或是酸辣馬鈴薯絲，成本低到塵埃，但味道卻可以美的上天。愛吃馬鈴薯的人放眼皆是，那麼，我就來分享給大家一個馬鈴薯的新吃法，做法同樣不難，零難度，但味道好到沒話說，吃一次就上癮，一袋馬鈴薯兩三天就吃完了。

馬鈴薯這樣的吃法是我們農村老家的做法，從我記事起就開始吃，什麼時候吃都吃不膩，以前都是吃老媽做的現成的。
自從遠嫁之後，有時候想吃這樣的美食就像得了相思病一樣，於是只能在家自己鼓搗。
今天這一盤做少了，拍照的時候已經是口水流了一地了，急著拍完，不到10秒就被我秒光了。

其實馬鈴薯這樣的做法，比紅燒營養又好吃，你一定想不到這樣的丸子居然只用馬鈴薯。
一小撮麵粉就能做出來的，其實原理就是把馬鈴薯的水分去掉，剩下馬鈴薯泥跟澱粉混合，這樣蒸出來的丸子Q彈Q彈的，再搭配番茄醬，酸酸甜甜，比吃肉還有嚼勁，根本不用加鹽、加油，好吃的無法停下來，喜歡馬鈴薯的不喜歡馬鈴薯的都要試一試這個吃法；不好吃我負責！

【馬鈴薯丸子】
製作配料：馬鈴薯3個，麵粉5克，番茄1個，鹽半勺，生抽2勺，黑胡椒粉適量。

具體做法：1、馬鈴薯去皮，用研磨器磨成馬鈴薯泥。

2、另外準備一個盆，用乾淨的紗布過濾掉大部分水分；不要擠的太乾了，用力擠出水分的時候，就可以了；擠好的馬鈴薯泥放一個容器裡，擠出的水分靜置10分鐘左右。

3、靜置好的水分，直接倒掉，留出澱粉，馬鈴薯泥、麵粉放入澱粉盆裡。

4、用手抓均勻，最後馬鈴薯泥的狀態就是濕潤，但能成團即可，取15克馬鈴薯泥，放在手掌上，輕輕搓成圓形。

5、均勻的擺放在蒸籠屜上，蒸籠紗布提前打濕擠乾水分；開水上鍋，隔水蒸15分鐘左右即可。

6、番茄醬的製作：番茄去皮，切碎或是料理機打碎，鍋內放適量的沙拉油，
倒入番茄碎，放入鹽、生抽，煮至粘稠的狀態即可；出鍋後拌著番茄醬吃。

7、沒吃過的一定要試試看，簡直好吃死了；這一碗10秒吃光，還意猶未盡，做少了。

貼心小叮嚀：
1、馬鈴薯泥最後的狀態為濕潤但可以成團即可，如果擠的水分太乾了就要另外加適量的清水進去；
麵粉5克足夠多了，千萬不要放多麵粉，不然口感就是太硬，不好吃了，一丟丟麵粉即可。
2、搓的時候要輕輕的搓，這樣口感就是比較鬆軟的，也可以包肉餡進去，就是個頭要大些，也超級美味。

3、番茄醬也可以用辣醬來替換，如果喜歡吃辣的或是口味重的，我喜歡番茄醬，酸酸甜甜搭配Q彈Q彈的丸子，我2盤都吃不夠。
4、馬鈴薯研磨器就是一個鐵片上，戳很多像釘子一樣大小的洞，老家的研磨器都是自己手工做的，這個我在網路上10幾塊錢買的。