學會做辣椒醬，自己不吃也可以送人啊，鄰居朋友都可以，你的人緣也會越來越好哦，喜歡的朋友更不用多說了，其實辣椒裡面是所有蔬菜裡含維生素最多的一種蔬菜了，吃辣椒對我們的身體也很好呢，但是友情提醒一下也不要過多的吃辣，什麼東西吃多了都對身體不好的，所以不要過量的吃，吃什麼，幹什麼都得建立在自己身體健康的基礎之上哦。

辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。

現在的人都是重口味兒，沒有辣椒就吃不下飯。說到辣椒醬大部分都是去超市買。
但是超市裡的辣椒醬一般有很多添加劑。
而且味道也不是很正宗。自己做的辣椒醬就不一樣。

一次回農村婆婆家，親眼看到婆婆自己做的辣椒醬，見證了每一個步驟和細節，而且她的辣椒醬還可以當菜來吃，還有點酸味，真的很特別很香，跟超市裡的味道正宗多了。

自家種的辣椒，大蒜洗淨，辣椒用的是那種不太辣的，鍋裡放入油，燒至8成熱以上，下入香料碎。
八角花椒這類的香料只有在油溫極熱的情況下才能發揮出真正的香味。

把大蒜，辣椒切碎，也可以切成條條狀，加和食鹽，其它什麼都不用加，筷子攪拌均勻即可。

關中小火，等油煙稍減，下入蔥薑末後快速打入肉餡，炒熟（這時可以火稍微大些）。
加入辣椒，仍然中小火炒製大約10分鐘以上。肉、油、香料、辣椒的香氣逐漸融合統一。

中小火熬製。熬製的時間會比較久，過程中不停攪動，防止糊底。
最後加入鹽和自己喜歡的調味品攪拌均勻即可出鍋。出鍋的辣椒醬等放涼後裝到密封壇裡面去，等辣椒醬充分發酵，那樣味道也越來越好。