“處暑天還暑,好似秋老虎”
當處暑來臨時候不少地區的朋友會吃鴨肉
鴨子味甘性涼適合潤秋燥
鹽水鴨最能體現鴨子的本味
小廚今天教你超簡易做法
給你省下一大半的時間
味道還絲毫不輸滷味店
零難度懶人鹽水鴨
▪食材▪
鴨腿.....1只鹽.....60g
八角.....30g
花椒.....5g
蔥段.....15g
薑片.....6片
大蒜.....3瓣
黃酒.....10ml
食用油.....3g
熱水.....適量
冰水.....適量▪步驟▪
鴨腿1只洗淨,用叉子戳些小洞備用
炒鍋放入八角30g、花椒5g,開小火炒香再倒入鹽60g、薑片6片、蔥段15g大蒜2瓣、食用油3g炒香
倒入熱水煮沸,再放入鴨腿倒入黃酒10ml,中火燉煮30分鐘
撈出鴨腿泡入冰水中,將鴨湯裝碗放涼
將鴨腿浸入鴨湯中,放入冰箱冷藏一晚
取出鴨腿,切片裝盤即可享用
來看看還可以怎麼料理吧!