9款超經典廣式早茶點，自己在家做！（珍藏，慢慢學）9款超經典的廣式早茶點，自己在家裡做！乘休息的日子，花點兒時間為家人來上一份精緻的茶點，生活的小情趣由此開啟！

馬拉糕

馬拉糕，有使用紅糖的深色馬拉糕，也可不使用紅糖，比如這裡推薦的這款做法，顏色比較淺；做法有點兒像我們平常做的發糕，唯一不同的是增加了豬油，使用泡打粉直接發酵；做好的馬拉糕，吃起來十分的蓬鬆，柔軟！

【食材】：

低筋麵粉50g、雞蛋2個、泡打粉5g、牛奶50g、豬油30g、細砂糖40g、奶粉10g

【做法】：

1.準備好材料
2.打散的雞蛋液加入白砂糖攪拌至糖融化
3.牛奶煮沸，然後慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌均勻
4.篩入低筋麵粉跟奶粉，攪拌至無顆粒，然後靜置20分鐘

5.再加入泡打粉，拌勻
6.豬油隔熱水融化後再加入麵糊中，拌勻
7.麵糊倒入模具中，再靜置10分鐘使其消去小泡泡
8.蒸籠燒開水後放進去蒸20分鐘，出鍋後取出放涼即可享用
9.吃的時候淋上煉奶會更美味哦

芋頭糕

大街小巷都有的芋頭糕，價格也是十常親民；做法很簡單，趕緊試試吧！

【食材】：

清水280克、黏米粉180克、檳榔芋頭500克、廣式香腸2根、大蒜3瓣、蝦皮1把、食用油、五香粉、鹽、黑胡椒粉

【做法】：

1、芋頭一斤，去皮後切小塊。2根香腸切小丁，蒜瓣切成蒜末備用。
2、180克的黏米粉混合280克清水，拌勻。
3、坐熱油鍋，放入少許油，先爆香蒜末。接著放入蝦皮和香腸丁炒香，盛出備用。
4、炒鍋內放少許食用油，放入芋頭塊，中小火慢慢炒製，炒到表皮變硬。

5、放入炒好的蝦皮香腸，加入適量鹽、1小勺五香粉、少許黑胡椒粉，加入沒過芋頭塊的清水。等水沸後加入黏米漿，倒入前攪拌一下，因為混合一段時間後，黏米會沉底。
6、倒入黏米粉後，要小火慢慢煮，邊煮邊鍋鏟翻底，防止糊了。
7、煮到麵糊結塊了，芋頭在鍋鏟上掉不下來就關火。選個盛放的模具，在四周刷上一層油。將煮好的芋頭糕倒入模具中，表面抹平。

8、入蒸鍋，上汽後蒸40分鐘。判斷是否蒸好，用筷子紮入芋頭糕，帶不出芋頭糊就是好了。
9、蒸好的芋頭，一定等涼透後再從模具取出。取出後切小塊，油鍋燒熱，放入食用油，在涼油時放入切好的芋頭塊，小火煎到兩面金黃即可。

香煎蘿蔔糕

說完芋頭糕，肯定會說蘿蔔糕，這兩個同樣都是大街小巷比較常見的廣式糕點，而所用食材和做法也很類似，愛它的味兒，就一定要自己在家試一次，絕對美！

【準備食材】：

白蘿蔔半根（去皮前大約260g，去皮後大約230g）、黏米粉100g、清水100g、廣式臘腸1根、蝦皮適量

【參考份量】：

一小碟

【做法】：

1、白蘿蔔去皮後切絲，豆媽用刀切的，可以用拋絲器拋細絲，豆媽覺得稍微粗一點兒口感更好，但也不能太粗哈；
2、臘腸切成小丁；蝦皮洗淨備用，用蝦米也可以，不過豆媽覺得蝦米的味道太重了，蝦皮更好吃，根據個人口味吧，這個可以調整；

3、黏米粉100g+100g清水攪拌成稀糊狀；
4、鍋中少許油，放入臘腸丁炒出油；
5、加入蝦皮，炒均勻；
6、加入蘿蔔絲；
7、小火炒至蘿蔔絲軟，要小火炒，可以把蘿蔔絲裡的水份去除一部分；

8、乘熱將炒好的蘿蔔絲料倒入黏米粉糊裡，攪拌均勻，放上蒸籠；
9、冷水上蒸籠大火蒸25分鐘左右，可以用筷子插一下，筷子出來乾淨即為蒸好；
10、冷卻後倒扣取出蘿蔔糕；
11、切成小塊就可以吃啦；用刀切比較容易黏，家裡如果有圖片上這種攪拌片切效果最捧；
12、平底鍋燒油，煎蘿蔔糕；煎至兩面金黃即可；煎的程度自己決定，豆媽覺得煎得焦焦的最好吃啦~