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只用芋頭就能做出來甜品,就可以讓「芋」罷不能!

雖然芋頭的外形看起來有點醜,但它的藥用價值卻很高,而且用芋頭做出來的甜品超好吃的!今天小編要介紹幾種芋頭美食,喜歡吃芋頭的朋友們是不是可以看過來了!
桂花糖芋苗

食材:
芋頭/ 紅糖/ 藕粉/ 糖桂花
做法:
1. 將芋頭洗淨去皮,放入熱水鍋中煮熟後撈出,趁熱剝皮切塊
2. 鍋中加水,放入芋頭塊、紅糖,大火燒開轉小火慢燉至芋頭軟糯
3. 將藕粉用少量的涼水調開,倒入鍋中,不停的攪拌至糖水粘稠,盛出撒上糖桂花即可
紅豆芋艿牛奶燉

食材:
紅豆/ 牛奶/ 芋頭/ 煉乳
做法:
1.紅豆頭一天泡好,提前用高壓鍋煮軟備用,芋頭蒸熟去皮切塊
2.鍋中加入牛奶煮至八成開,放入芋頭煮開後再煮兩三分鐘,一定要小火,多攪拌
翻砂芋頭

食材:
芋頭/ 白砂糖/ 植物油
做法:
1. 芋頭去皮切成大小均勻的條狀
2. 鍋熱加入適量油,油熱後放入芋頭條炸至表面變硬盛出,可以用牙籤檢驗是否炸熟
3. 另起鍋加入白砂糖和水,2:1的比例,小火熬製糖融化成糖漿開始冒泡變稠
4. 加入芋頭條翻炒,均勻地裹上糖漿後關火,繼續翻炒待溫度降低至芋頭條裹上一層白糖霜即可
芋頭餅

食材:
芋頭1/2只/ 澱粉25g / 糯米粉100g
澄粉50g / 麵包糠50g / 白砂糖20g
做法:
1.將麵包糠碾成細碎狀
2.芋頭去皮洗淨,切成2厘米見方小塊隔水蒸25分鐘後,用刀背搗壓成糊狀。加入糯米粉、澄粉、澱粉、白砂糖充分和勻
3.將此時的芋頭糊分成8-10份,搓圓,拍扁,製成小圓餅狀,外層粘上細麵包糠
4.將炸鍋溫度控制在八成熱,芋頭餅一個個下鍋,並不斷翻面,當呈金黃色時撈出瀝乾油分,即可裝盤
芋頭糕

食材:
2勺花生油/ 500g臘腸/ 100g乾蝦
50g蔥花/ 800g芋頭/ 2勺鹽
700g米粉/ 300g糯米粉/ 一大碗水
做法:
1.熱油下鍋,把臘腸切丁後放入鍋裡,煎熱2分鐘
2.乾蝦仁切碎後倒入臘腸裡,攪拌一分鐘,盛起裝碗裡備用
3.趁著鍋的餘熱倒入蔥花,把切好芋頭、臘腸乾蝦倒入,撒兩勺鹽,一併炒熟。
4.加水直到浸沒芋頭表面,開大火,燜上10分鐘
5.另一邊將米粉和糯米粉混合,加水和開,等芋頭燜好後一起倒入大盆裡,入蒸籠蒸熟
6.蒸熟後用小刀均勻分成一塊塊,下油鍋煎至兩面金黃,就可以開吃了
芋頭拔絲

材料:
芋頭200g,糖100g,鹽1/4小茶匙,植物油適量
步驟:
1、芋頭去皮洗淨切塊(記得戴手套)
2、油鍋開始冒點泡泡就下鍋炸(不要太熱,會幹掉,等一下還要炸第二次),變黃色就撈起來
3、熱鍋,微微冒煙就回鍋再炸第二次,大概15秒,要大火(把裡面的油逼出來),撈起來後才關掉火(不然油溫下降就會吃油哦)
4、一湯匙油加入鍋,開小火,鍋熱倒入糖,慢慢炒
5、炒到起泡加入鹽(這樣比較不會膩),等到糖變紅褐色就差不多了,要用勺子不斷攪拌避免黏鍋
6、關火,倒入芋頭,不停地攪拌,拌越多拔絲越多
芋頭蛋糕

食材:
芋頭、砂糖、雞蛋、沙拉、油、牛奶、鬆餅粉、泡打粉
做法:
1.芋頭去皮洗淨後蒸熟搗成芋泥備用;
2.將細砂糖與蛋置於容器中,以打蛋器拌打均勻;
3.接著將沙拉、油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻;
4.將過篩後的鬆餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀,再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳;
5.模型內墊入一層烤焙紙,將面煳裝入模型中,即可放入預熱至170℃的烤箱,烤30~40分鐘即可

來看看還可以怎麼料理吧!

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