香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇后」美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。新鮮的香菇含分解核酸的酶，水解核酸產生嘌呤等成分。香菇中還含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，經日光照射可轉變為維生素D2，有抗維生素D缺乏病的作用。

香菇去根兒

清水沖洗乾淨

小蔥切蔥花、香菜切沫、小米椒切圈備用

準備多一些的大蒜，拍碎切成沫

鍋中倒一點的油，油溫五成熱下一多半蒜末爆香

炒蒜的時候用小火，大火容易焦，爆香後，加入適量的生抽，一勺白糖翻炒，在加入一點清水，倒入剩下的蒜末，加入小米椒炒熟後，出鍋備用。

平底鍋倒入一點油，油熱後放入香菇小火煎

蘑菇上撒上一些鹽，煎的過程中需要不斷的翻面，讓蘑菇的水分完全蒸發，煎到蘑菇變軟後翻面，蘑菇底部朝上，將炒好的蒜蓉放在蘑菇上面。

蓋上鍋蓋燜10幾秒鐘，讓汁水浸入蘑菇，時間到了後撒上一些胡椒粉，在撒上蔥花香菜

10幾秒後即可關火出鍋

這道蒜蓉香菇就做好了，蒜香味濃郁，香菇鮮嫩多汁，喜歡吃香菇的朋友們一定要學習一下啊。
保證讓你一吃再吃！