金針菇和鮮蝦都是十分鮮美的食材，口感也都是吃起來很Q的，把這兩種最為鮮美的食材一起蒸，蒸出來的味道更加的鮮嫩，而且整道菜也是十分的好看，做起來也是簡單得很，調味料也不需要太複雜，就是家裡日常裡用到的味極鮮就可以讓這道菜足夠鮮美了，蒸出來的湯汁如果用來拌飯或者拌麵吃，那也是足夠你幹掉2碗米飯的。

在我們南寧這裡，現在淡水蝦也不算貴，38元一斤，還是吃得起的，所以今天毫不猶豫地買了40塊錢回來嚐嚐鮮。大家也都知道，蝦的營養價值是極高的，常吃具有能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。可以多給家裡的男兒們多吃。而金針菇被人們稱為“增智菇”，那是因為金針菇富含人體所需的氨基酸，而且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，除此之外，金針菇還具有降低膽固醇、增強對癌細胞的抵抗能力，促進機體的新陳代謝的作用，所以可以多給家人裡的小孩和老人多吃也是極好的。
金針菇蒸蝦

準備好食材：鮮蝦16只、金針菇1把、蒜米1顆、蔥花2根、生抽1勺

1、在鍋裡倒入適量的花生油，開小火熱油，然後關火，把蒜米倒進去利用餘熱爆香，盛出裝碗

2、往碗裡倒入味極鮮、半勺花生油和蒜末一起攪拌均勻

3、把蝦線去掉、蝦頭去掉，從後背切下去破開蝦身，但不是完全切段，蝦尾的殼留著，把金針菇鋪在盤子，把蝦拼成一個完整的樣子

4、把蒜泥和油均勻地淋在蝦身上

5、在鍋裡燒開半鍋水，把金針菇蝦盤隔水大火蒸個5分鐘

6、蒸好後開蓋待涼一些端出上桌，撒上些許蔥花點綴增香即可

一盤色香味俱全的金針菇蒸蝦就做好啦！喜歡吃蔥油味的朋友可以燒熱油淋在蔥花上面，不喜歡的可忽略哈！這樣做出來的蝦不僅好看，吃起來還特別鮮，這是金針菇和蝦以及蒜蓉在高溫清蒸過程中各自鮮味融合發生的奇妙變化，讓味道更勝一層樓了!這菜一上桌，家裡寶寶就吵著讓我夾蝦給她吃，這一口一隻的，還沒等老公回來，她都差不多自己要幹掉一盤了。
下面就一起來看看做法吧！