秋意漸濃，氣溫也忽冷忽熱，一些潛伏的疾病也悄然而至，加上平時缺少鍛煉，體質差，抵抗力弱的人群就很容易感冒，有關節炎的老人也會加重疼痛感，其實立秋過後，就要開始適當的進補，通常我們家在這個季節會燉些雞湯來進補，用來增強血氣，提高免疫力！

野雞又名山雞，也叫雉雞，外表有點像鳳凰，肉質細嫩鮮美，有著很重的野味，蛋白質的含量是比普通家雞和豬肉的2.5倍，低脂肪，基本上不含膽固醇，含有人體中所需的28種氨基酸和各種微量元素，對於生長發育中的兒童和少年營養不良，孕婦和女性體虛，中老年人抵抗力弱有很好的幫助。其滋補功能比有名的甲魚和鰻魚都還好！所以這類群體可以多吃，具體怎麼吃，請看下文！
【燉雞湯】 【食材】：野雞一隻，五指毛桃根30克，精鹽少許

【烹飪步驟】
1，野雞毛拔乾淨，嘴尖和腳趾剪掉，舌頭上的一層膜去掉，取出內臟沖洗乾淨。

2，洗乾淨的野雞切成小塊，用開水焯下血水，浮沫沖洗乾淨。

3，這是五指毛桃根，也叫土黃芪，具有健脾化濕，舒筋活絡的作用，主要用於風濕關節炎，腰腿痛，盜汗和支氣管炎等功效。小孩不愛吃飯，老人腿腳不便都有不錯的效果。

4，野雞裝入盤中，放入五指毛桃根，加入適量的水，蓋過雞肉多一點即可，上鍋大火蒸半個小時，肉質熟透後放上精鹽，攪拌入味即可盛起。

5，此道湯清淡入味，雞肉鮮嫩，老人小孩都適宜食用！

小貼士：
1，由於野雞野味比較濃，一定要用開水過掉血水，這樣味道就比較鮮甜。
2，任何進補的東西不宜一次性吃得太多，吃多了反而不好，應該少量多次食用！

秋意漸濃，氣溫也忽冷忽熱