時間過得真快，轉眼又到了月餅季，很多小伙伴早已經做起了月餅。我還在猶豫，今年要不要做呢。不過，一個不做月餅，沒有月餅的中秋，肯定不會是一個完美的中秋。所以就算再忙，還是得最幾個意思意思了。今年的原材料我也準備全部自製，紅豆沙，蜜紅豆等都自己做。蜜紅豆，可以說是萬能的餡料，可以用來做紅豆麵包、紅豆蛋糕、紅豆蛋捲、紅豆蛋撻、紅豆酸奶、紅豆沙冰、等等。所以喜歡吃甜食的朋友，冰箱裡可以備點蜜紅豆。做點心時，隨時拿出來用，非常的方便。

蜜紅豆在市面上可以買到現成的，但那些口感和自己做的我感覺是沒法比的，而且自己做的每一顆都是圓滑飽滿的，加的也是實實在在的白糖，而不是甜蜜素，另外也不添加任何防腐劑，可以吃多少做多少，吃完再做。做法很簡單哦，大家來看看吧。

【自製蜜紅豆】

食材：

紅豆300克，細砂糖適量

製作方法：

1.紅豆洗淨，用清水浸泡一夜，挑去壞豆，洗淨。

2.電飯鍋裡加入適量清水，和泡好的紅豆。

3.煮至水開後再煮約2分鐘。撈出洗淨，這一步可以有效的去除豆腥味。這一步相當於咱們做菜中的＂焯燙＂這一步，目的是為了去除紅豆的澀味兒，這樣煮出來的紅豆味道特別正！

4.洗好的紅豆再次倒入鍋中，重新加入適量清水。（水量以沒過紅豆1厘米左右的高度為參考）燒開後轉保溫鍵，過20分鐘再次將紅豆煮開，拔掉電源，讓紅豆在鍋裡燜30分鐘，至豆子軟糯。

5.紅豆這樣就好了。

6.煮好的紅豆均勻的鋪入容器裡，一層紅豆一層白糖，一直鋪完。（白糖的量依據自己喜好而定，但不建議太多了）

7.蓋上保鮮膜，冷卻後放入冰箱冷藏一夜即可。

怎麼樣，夠簡單吧，自製蜜紅豆，健康衛生，不管做麵包，蛋糕，或者是喝粥喝酸奶時，加一些在碗裡，不但更添加了色彩，也增加了營養。大家試試吧。

小貼士；
1：紅豆要提前浸泡好。
2：焯一遍水更有效的去除豆腥味，讓蜜紅豆的口感更好。
3.煮紅豆，火候的掌握很重要，一定是小火，否則皮開肉綻影響視覺了哈．
4.糖，這個看自己喜歡了，我用的是綿白糖，口感很正．
5.做這種蜜紅豆，最好是掌握好水分和時間，即保證紅豆熟透，外皮完整無破損，又保證水分完全蒸發完畢，這是最好的，糖醃之後也不會出湯汁．