醬骨頭

用料
豬脊骨2斤
蔥適量
蒜適量
姜適量
陳皮3條
香葉5片
純花椒粉適量
山楂2顆
生抽（老抽）5湯匙
鹽適量（多少自己掌握）
黃醬4湯匙
糖1湯匙
料酒2兩

醬骨頭的做法
將脊骨泡入冷水中30分鐘！中間要換一次涼水 用大眼的漏勺撈出脊骨，要把裡面細小的碎骨頭去除 將脊骨放入鍋中，倒入水淹過脊骨的量，煮沸！去除血沫！把脊骨撈出控干！ 裝入一個盤子裡 再次把脊骨放入鍋中，前提是鍋中已經有80度左右熱水！並把除了料酒以外所有材料放入鍋中，大火煮沸，後轉中火燉20分鐘-30分鐘後，倒入料酒！後，小火燉30分鐘！最後大火收汁直到湯汁收沒，出鍋！（湯汁快要收乾的時候要進行翻炒一下，目的為了讓脊骨更好的吸收湯汁）

醬骨頭

用料
棒子骨4斤
姜8片
白糖適量
老抽少量
蠔油適量
味極鮮適量
海天黃豆醬5大勺
蔥段3段
八角5個

醬骨頭的做法
棒子骨先焯水，據說是應該用水浸泡2小時味道好些，但是心理原因我做排骨類的要先焯水​​，覺得乾淨些。 快手菜，將焯水後的棒子骨用清水洗淨放入電壓力鍋，放水至沒過棒骨。 放入其他所有輔料，15分鐘後出鍋即可。 可以先煮好雞蛋跟骨頭一起燉，味道也不錯，放素雞也可以

來看看還可以怎麼料理吧！