蓮藕含有豐富的礦物質、維生素和碳水化合物，營養價值非常高，蓮藕吃法多種多樣，花生米不含膽固醇和反式脂肪酸，富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，今天我們來做一道蓮藕花生丸子，軟糯香甜，非常好吃。

做法：

碗裡倒入水，把花生米倒入碗裡，泡10分鐘

蓮藕去皮，擦絲

放入少許鹽，醃制五分鐘

把泡好的花生米，放到一個保鮮袋裡，敲碎

把藕絲的水擠出去，擠得越乾淨越好

把抱團的藕絲散開加入花生米

再加3勺澱粉

用手抓均勻

再把它捏成丸子

放鍋裡大火蒸20分鐘

鍋裡放少許油

加入蒜末，炒香

加少許醬油

再加些開水，燒開，倒入水澱粉，醬汁就做好了

時間到，打開鍋蓋，把蒸好的丸子取出來

澆上醬汁，撒上蔥花，美味即成。