用料
馬鈴薯/ 豬肉/ 雞蛋/ 蔥/ 姜
料酒/ 生抽/ 糖/ 油/ 鹽/ 麵包糠
做法
1.馬鈴薯洗淨去皮，切成小塊

2.蒸鍋中倒入適量的水，將馬鈴薯放入鍋中蒸熟，搗成無硬塊的泥

3.豬肉洗淨，瀝乾水後剁成肉末，加入蔥、姜、料酒拌勻，醃製15分鐘

4.熱鍋倒入適量油，中大火燒至7成熱，倒入豬肉末翻炒

5.肉變白後，倒入生抽和糖調味

6.把肉末撈出，和馬鈴薯泥混合，加入鹽拌勻

7.雞蛋攪散，取適量的馬鈴薯肉泥，壓成餅胚，放入蛋液中

8.再將餅上裹上麵包糠

9.鍋中倒入油，油6成熱，將餅放入油中炸

10.炸至餅金黃即可

小貼士：
1.可樂餅炸好的5分鐘口感是最好的，最好要趁熱吃，若是放了一段時間後，放微波爐裡熱一下就可以，不要復炸
2.新手做可以做小一點做厚一點，裹蛋液和麵包糠會更容易
3.蘸上番茄醬吃，美味翻倍
洋蔥馬鈴薯餅

【材料】
馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、脆皮腸、胡椒粉、鹽
【做法】
1.馬鈴薯洗淨，去皮切小塊，放蒸鍋裡蒸熟。
2.將蒸好的馬鈴薯塊壓成泥。
3.青椒、胡蘿蔔、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈。
4.洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用。
5.雞蛋打成蛋液。
6.取一個大點的碗，將青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁與蛋液和馬鈴薯泥攪拌成糊狀，並放入一點鹽和胡椒粉調味。
7.鍋裡放油，燒熱後放入洋蔥圈。
8.隨後用勺子舀一勺馬鈴薯泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了。
【小竅門】
洋蔥、胡蘿蔔等這些蔬菜取其1/4就可以了。除了用脆皮腸之外，培根，火腿都可以的，蔬菜也可以根據自己喜歡的來添加。
拉絲馬鈴薯餅

食材

馬鈴薯/玉米粒/油
奶酪芝士/澱粉
做法
1.將馬鈴薯洗淨去皮，切成小塊。將玉米粒切碎備用。

2.將馬鈴薯和玉米粒放入盤中，放入鍋中隔水蒸熟。

3.蒸熟後放入盆中搗碎，加入澱粉混合均勻。

4.取一塊馬鈴薯泥，搓圓後壓扁，放入芝士和玉米粒，包好壓扁放好備用。
5.熱鍋少油，放入馬鈴薯餅中小火煎至兩面金黃。

淡淡的馬鈴薯甜味加上濃郁的芝士味，老少皆宜，推薦大家一定要試試這款不一樣的馬鈴薯餅。

　　小貼士：
1. 馬鈴薯餡的選擇——除了玉米粒還可以放入蒸熟的胡蘿蔔粒。
2.防馬鈴薯黏的方法——放馬鈴薯餅的時候在手上抹一點油，板上撒一點澱粉。

還有這種做法可以試試看喔！