南瓜

含有豐富的維生素和果膠，對腸胃消化排毒有著很的幫助，不管是炒的，還用來製作小糕點在餐桌上都備受歡迎，我家更是一個不折不扣的南瓜迷，平時炒的，蒸的也是吃多了，個人覺得還是今天這個做法最香了，鹹蛋焗南瓜，外酥鹹香軟糯。做法又簡單15分鐘就好，喜歡吃南瓜的朋友一定要試試。

【需要用料】
小南瓜半個
澱粉適量
鹹蛋黃2個
油適量

【做法】

1、南瓜去皮洗淨切薄片，均勻裹上澱粉；蛋黃用勺子壓碎備用。（注意南瓜盡量切薄一點）

2、鍋中熱油，油溫7成熱，倒入南瓜中小火，煎炸至金黃。

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3、煎炸至表面酥碎，撈出備用。

4、鍋中餘油，倒入蛋黃，小火翻炒，炒至起白泡。

5、最後倒入南瓜，翻炒均勻，裹上蛋黃即可。

小秘訣： 南瓜盡量切薄一點，這樣比較容易熟，煎炸時油量60g左右就行，煎炸完後，鍋中餘油一點點就行，不要過多。

看看其他人是怎麼做的吧！