媽媽版特別菜包，剛端上餐桌就被搶完了

這樣做出來的包子，好吃又美味喔

胡蘿蔔木耳雞蛋素包子的做法
雞蛋打入碗中攪打均勻，炒鍋放油倒入蛋液快速翻炒。盡量用鏟子將雞蛋炒成小碎塊。

加入鹽、蔥末、薑末稍微翻炒後關火。

盛出放涼。

胡蘿蔔用碎菜機攪碎，或者用擦子擦成絲。要是蘿蔔絲太長可以再拿刀切幾下。

炒鍋放多點油把胡蘿蔔碎炒兩分鐘，胡蘿蔔過油炒一下才能釋放更多的胡蘿蔔素。

木耳提前泡發後切碎。木耳用量可多可少，但最好不要超過胡蘿蔔一半的量。我一般放入胡蘿蔔的四分之一。不喜歡也可不放。

把胡蘿蔔、木耳、雞蛋拌在一起，再加入些鹽、香油，這時可以嘗嘗餡的鹹淡，酌情添加。最後放入花椒粉，花椒粉要多放一點。注意花椒粉是這個餡中不可缺的，不可不放。要實在不喜歡就算了。

在300克溫水裡加入4克酵母和開，倒入500克麵粉和成麵糰揉勻。蓋保鮮膜發酵，發至麵糰膨脹兩三倍大。

將麵糰擀成長條，然後切成麵塊。500克的麵粉我切了16個劑子，每個麵塊大約50克左右。

擀成四周薄中間厚的圓形麵皮。

盡量包入多些餡料，這樣才更好吃。

包成包子後，蓋棉布醒發。一定要根據室溫醒發好了，才可上鍋蒸。

蒸鍋水開後放入包子，大約蒸18分鐘。

18分鐘時間到了後，不要著急打開鍋蓋，以免包子回縮，過四五分鐘後再揭蓋子。

貼心小叮嚀

餡料中加的花椒粉要是不怕麻煩可以自己現做，味道格外香。嫌麻煩就用買的。
方法：將花椒放入無油無水的炒鍋中小火炒熟，記得要不停的翻動，千萬不要炒糊了。晾涼後用研磨機打碎或用擀麵杖擀碎。也可放入烤箱烤熟，切記不要走開在烤箱旁看著點，以免烤糊了。