蒜蓉開背蝦做法很簡單，也很符合現代人健康的生活理念，用了蒸的做法，保持了蝦的營養不被破壞，蒜香味道濃郁。

做法一
材料：
鮮活大蝦、蔥、姜、蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法：
1、鮮活大蝦洗淨，用剪刀剪掉蝦鬚；
2、用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸泥；
3、蔥、姜、蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻，燒熱香油澆在上面調成蒜蓉醬；
4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙裡；
5、裝盤，燒開水大火隔水蒸5-6分鐘即可

做法二
材料：
蝦、蒜、鹽、糖、胡椒粉、雞粉、料酒
做法：
1、蝦洗淨，剪去蝦鬚，剪開蝦背去除蝦線，放入適量的料酒，鹽醃漬一下，鹽一定要少放，甚至不加鹽都可以。
2、蝦處理好後放到一邊，把蒜去皮，洗淨後切成末備用。
3、炒鍋倒入適量油，燒至五成熱時放入蒜末炒香，加入鹽，糖，胡椒粉，雞粉炒勻後關火。
4、將炒好的蒜末釀入蝦背中，然後放入蒸鍋，蒸製7-8分鐘就可以了

來看看還可以怎麼料理吧！