相信番茄炒蛋是大家都會的一道家常菜，但其實再簡單的菜餚都有所講究，究竟如何做番茄炒蛋好吃？想要讓自己做的番茄炒蛋可口一定要注意烹飪方法，一塊來了解番茄炒蛋怎麼做好吃？番茄炒蛋的營養價值、以及番茄炒蛋的家常做法。

番茄炒蛋的營養價值 番茄：番茄炒蛋是用番茄和雞蛋為主要食材，番茄裡面含有豐富的胡蘿蔔素、各種維生素，尤其是維生素P的含量比一般的蔬菜都要高，裡面還含有醣類和蘆丁，常吃不僅能夠美容養顏、延緩衰老，還能抗​​壞血病、保護心血管，能夠降低血壓血脂，還能促進吸收和消化。
番茄裡面含有的番茄紅素可以保護心血管健康，能夠預防心髒病，還能有效抗氧化，保護細胞，有效防癌抗癌；而含有的維生素C則可以生津止渴、健胃消食、清熱去火、解毒降血壓，特別適合有高血壓以及有腎病的人食用。
雞蛋：雞蛋也同樣是一種營養豐富全面的食物，比如含有豐富的微量元素、不飽和脂肪酸、卵黃素、卵磷脂、蛋白質、各種維生素，還含有豐富的DHA，因此可以促進身體、大腦、生薑發育，可以有效益智補腦、提高記憶力，預防老年癡呆，還可以延年益壽，和番茄能夠有效互補。

如何做番茄炒蛋好吃？ 大家製作番茄炒蛋首先就要挑選熟透的。又紅又圓的番茄，這類的番茄更香甜多汁，並且製作番茄炒蛋建議要去皮，這樣不僅好看，而且也會更好吃；番茄去皮之後再切成小塊，目的是讓番茄裡面的汁液能更好的翻炒出來，可以更好的和雞蛋混合，口感會更酸甜濃郁，醬汁也會更開胃下飯。
大家還可以在蛋液裡面添加少許醬油，這樣可以讓蛋液更好看，而且口感也會更鮮美，翻炒的時候再倒入少許清水，可以更鬆軟可口；大家還可以添加少許番茄醬，這樣也能讓口感濃郁，色澤更好看。
怎樣做番茄炒蛋能鎖住營養？ 熟番茄可以更好的提高里面的番茄紅素等抗氧化劑的濃度，比生番茄能更好的釋放裡面的抗氧化成分，建議花生油、色拉油等植物油，這樣可以更好的促進番茄裡面的番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放，不過熟番茄裡面的維生素C會比生番茄醬少。
大家還需要注意番茄別翻炒太長時間，否則容易導致番茄裡面的營養流失，大家在翻炒的時候一定要注意別長時間高溫加熱，只有避免這個問題才能鎖住更多的營養，並且烹制的時候應該蓋緊鍋蓋，還需要稍微倒入一些醋，這樣也能避免被氧化。

番茄炒蛋的家常做法番茄炒蛋怎麼做好吃 1.先把番茄洗乾淨後去皮切成小塊，再把三個雞蛋磕入碗裡，攪拌均勻，之後把油倒入鍋裡，燒熱後倒入蛋液
2.翻炒片刻後剷出，再把少許油倒入鍋裡，放入蒜瓣，倒入番茄，再放入少許鹽，放入白糖，倒入蛋花翻炒均勻後撒些蔥花就就大功告成了。
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