番茄馬鈴薯燉牛肉
補氣養血健脾開胃
牛肉2斤；馬鈴薯1個；番茄4個；蔥適量；姜適量；
花椒；八角；香葉適量；鹽適量；料酒1勺；
番茄馬鈴薯燉牛肉。這是我比較喜歡的牛肉燉法，燉時多放些湯，燉好後牛肉軟爛，馬鈴薯麵而不爛，湯汁紅艷酸爽不油膩，很下飯的。
番茄馬鈴薯燉牛肉做法和步驟
1
蔥切段姜切片，準備好香料。取兩個番茄去皮後打成泥。將牛肉洗淨切塊。鍋內放涼水，加入一勺料酒，牛肉涼水入鍋煮至水開肉變色後撇去浮沫撈出。鍋內放少量油，倒入香料爆香後放入蔥薑。將焯水後的牛肉倒入鍋中翻炒約1分鐘。
2
將牛肉倒入電壓力鍋，加入適量清水，加入打碎的番茄泥燉30分鐘。燉牛肉時，切好馬鈴薯。（馬鈴薯在牛肉塊燉好時切比較好，防止變色）牛肉燉30分鐘後排氣加入馬鈴薯。

3
加入適量的鹽調味後繼續燉10分鐘。番茄切成和牛肉差不多大小的塊備用。牛肉馬鈴薯燉好後放入番茄，大火燉5分鐘左右番茄煮熟即可。

4
番茄馬鈴薯燉牛肉。這是我比較喜歡的牛肉燉法，燉時多放些湯，燉好後牛肉軟爛，馬鈴薯麵而不爛，湯汁紅艷酸爽不油膩，很下飯的。

5
牛肉要選牛腩來燉，我們這俗稱肋條。這部位有肉有油有筋，但瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，很適合紅燒或燉湯。

6
番茄馬鈴薯燉牛肉為一道菜品，其口感紅湯酸甜，肉質嫩滑，適宜懷孕中期食用。

7
如果想湯汁紅亮可愛，則在處理番茄時，用手將其撕成條塊時，比用刀切的效果好得多。在燉煮的後半程，加入一大罐番茄醬，別有一番滋味。