你家年夜飯必有哪道菜？在我家裡，每年都會出現的是蒜泥白肉。雖然是一道蒜泥白肉是一道經典的川菜，但其實在全國都是廣受歡迎的。 五花肉經過水煮，去掉了部分油脂，變得更加健康適口，而且富含蛋白質和礦物質，是男女老少都愛吃的肉食。

大蒜壓成蒜泥，經過充分氧化會形成大蒜素，有強效殺菌的作用，而且大蒜還有防癌、降血糖、預防感冒等多重功效，兒童吃些蒜還有健腦的功能。
不僅如此，蒜味還可以解肉膩，所以大蒜和五花肉是天生的搭檔，每年年夜飯，只要這道蒜泥白肉一上桌，保證秒空，滋味濃郁外形紅火，是新年的好彩頭哦！

五花肉300克、蒜40克、薑15克、蔥10克、料酒10克、花椒油5克、香油5克、辣椒油15克、生抽15克、鹽3克

烹飪步驟：
1.食材準備

2.清水下五花肉、薑塊、蔥、料酒，大火煮開

3.蒜拍碎，切末備用

4.碗中倒入蒜末、鹽、生抽、香油、辣椒油，攪拌均勻

5.煮至五花肉肉質變軟後

6.過涼水

7.切薄片備用

8.擺盤淋上醬汁

9.撒上蔥花即可

貼心小叮嚀：
這菜豬肉的選擇最關鍵，飼養天數足夠的大豬，肉香味才足夠。