提到芳華，豆腐稱之為芳華不為過，“芳”指的是芬芳的氣味，“華”指的是繽紛的年華，它一一具備。用它來做家常菜，峰頂四蛋如大冬，芳花芳肉洽自融！豆腐營養豐富，富含蛋白質及鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之稱，豆腐的消化吸收率很高，可滿足人體蛋白質和鈣的需求。豆腐是非常家常的一道食材，烹飪方法不同，口感上也會有天壤之別。

今天這道芳華豆腐，是一道快手菜，用豆腐搭配雞蛋，和調好味道的肉餡一起蒸製，豆腐在蒸的過程中，吸收了鮮肉和雞蛋的香味，再滴上一點點醬油，那味道實在鮮美之極。嬌嫩的蛋黃和雪白的豆腐交相呼應，正所謂“色香味俱全”，色調明快清新，蛋白質豐富，而且還低脂，這才真的是“秀色可餐”。都是下廚房教你做這道芳華豆腐，食材搭配豐富，口感滑嫩，就算是廚房新手也能輕鬆搞定，趕緊學起來吧~

內酯豆腐1盒、雞蛋4顆、香蔥1根、生薑一塊、肉末200克、醬油一勺、白酒一勺、胡椒粉適量、鹽少許、澱粉15克

1、首先把薑蔥切碎末，肉餡放白酒，胡椒粉，生抽，鹽，澱粉攪拌勻，放至10分鐘左右，讓味道充分吸收進去；

2、然後把豆腐倒入深盤，用刀劃成片狀。把醃好的肉餡分別放在豆腐兩側，雞蛋分別在四個方位敲開，放在餡上即可；

3、最後放入蒸鍋內大火開鍋，蒸上15分鐘關火，開鍋蓋，碗中食材就都蒸熟了，趁熱倒上生抽，撒上蔥花，這道鮮嫩可口的芳華豆腐就做成啦！

肉末、雞蛋、豆腐組合在一起，讓豆腐吸滿肉汁，口感鮮滑細嫩，而且烹飪過程只需三步，吃一口就停不下筷子了，喜歡的話，你在家試試吧~

大叔小提示 1、生抽有足夠的鹹味，一般不需要額外放鹽；
2、肉末選擇半精半肥的五花肉，切的大一點味道更好
下面就一起來看看做法吧！