雞翅根是好多小朋友的喜歡吃的食物，它的做法也是多種多樣，我們最常做的就是炸著吃。猶記得我小時候第一次吃的時候感覺這就是世界上最好吃的東西了，因為喜歡，媽媽就給我和弟弟買了一大包回來，一次性炸了兩盤。那時候我們不知道還有一種東西叫麵包糠，因為炸的時候直接放油鍋裡的，所以只裹了一層麵粉。即使是這樣，也擋不住我們要吃光這兩盤的腳步。

可是這個炸也是有學問的，有些朋友炸出來的肉會很硬，或許有時候肉還炸不透。我媽當初第一次做的時候就是，外面火大了裡面還沒熟透，後來改進了一下，感覺味道也很好，然後就一直這樣做了。
【香炸雞翅根】
材料：雞翅根：適量，花椒：少許，八角：1個，蔥：1段，姜：3片，鹽：少許，雞蛋：1個，麵粉：適量，麵包糠：適量
作法：1、先將雞翅根用溫水洗淨，然後涼水下鍋，水要沒過雞翅根，水開後煮5分鐘，將雞翅根中的血水冒出。

2、將雞翅根撈出，水倒掉，然後重新放上新水，煮熱後放入雞翅根，然後放入花椒、八角、蔥段、姜將雞翅根煮熟。放鹽的時候要雞翅根快熟的時候放，不要一開始就放。

3、煮好的雞翅根撈出控水，然後將雞蛋打散，麵粉和麵包糠都放容器中。等雞翅根涼了，就可以裹麵粉了，然後再裹一層雞蛋，最後沾上麵包糠。

4、熱鍋倒油，等油熱了就放入裹滿麵包糠的雞翅根，小火炸至金黃就可以出鍋了。

小貼士：炸雞翅根先煮是關鍵，只有這樣炸出來的才外脆裡軟。如果家裡沒有麵包糠也可以不用，裹好雞蛋後就可以直接上鍋炸，這樣味道也很好，只是外皮不是脆的了。

來看看還可以怎麼料理吧！