說到魚這方面，大家在生活中大部分都是燉魚，但是燉魚步驟很多，一旦某個步驟做不好都會影響魚湯和魚肉的口感。不妨多做一些小黃魚來吃，一口一個，金黃酥脆。在我家，爺爺算是炸小黃魚的忠實粉絲了，吃起來小黃魚總是非常的津津有味，笑容滿面。小編今天告訴大家一個技巧，炸小黃魚時，一定要記住這一步，保證出鍋的小黃魚金黃酥脆，看著就非常香，嚼起來更香。就是在煎炸之前一定要放些生粉拌勻，這樣做出來的味道或更好哦，具體的方法究竟是怎麼做的呢，大家趕快和我學習一下吧！

酥炸小黃魚

配料：
小黃花魚9條、精鹽3克、生粉20克、姜1塊、蔥1根、醬油適量
烹飪步驟：
1.準備好材料

2.小​​黃魚洗淨後用廚房紙吸乾水份

3.然後再放入篩中放到陽台通風處風乾

4.然後在風乾的小黃魚上撒鹽抓勻

5.再撒上生粉，抓拌均勻

6.鍋裡熱油至八分熟，然後放入小黃魚煎炸

7.放入薑片一起煎炸

8.家裡有油鍋的可以放入油鍋中炸

9.完成

10.近看，不錯吧

烹飪小秘訣：
1、小黃魚含有豐富的蛋白質、醣類、維生素A等人體所需的多種營養成分，食用價值高。
2、小黃魚還具有相當高的藥用價值，魚鰾潤肺、健脾、補氣血的功效；膽清熱解毒、降血脂；魚鱗可製藥用膠。
3、小黃魚肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚，也是嬰幼兒及病後體虛者的滋補和食療佳品。

也可以試試裹粉炸喔！