紅薯是我們秋冬最常見的食物，尤其是烤出來的紅薯，吃起來香甜軟糯，入口即化。小編小時候和妹妹就曾經在我們家的門前烤紅薯，門前正好有一顆柿子樹，烤完紅薯之後，小編和妹妹將火給滅了，但是因為沒有完全熄滅，又被大風吹燃了，還好被人發現的及時，火被滅了，否則不堪設想。紅薯就是有這樣的魅力，紅薯的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，可以健脾開胃，增強免疫力。紅薯的做法也有很多，一般人都喜歡烤紅薯，但其他做法也很美味。

第一道：芝士焗紅薯

材料：
紅薯1個，淡奶油30克，芝士40克，細砂糖20克，黃油15克。
做法：
1、將紅薯清洗乾淨，然後對半切開，用廚房專用的濕紙包住紅薯，放入微波爐裡面烘烤8分鐘左右；
2、將烤好的紅薯取出來挖掉裡面的紅薯泥，紅薯皮不要被挖破了，將紅薯泥放入淡奶油、細砂糖、黃油攪拌均勻，將拌好的紅薯泥再放入紅薯裡面；
3、表面鋪上芝士，放入烤箱裡面180度烘烤20分鐘左右，就可以食用了。
第二道：紅薯餅

紅薯500克，麵粉45克，水適量，油適量。
做法：
1、紅薯清洗乾淨，削皮，切成丁，放入麵粉和水攪拌均勻；
2、鍋中倒入油燒熱，將紅薯丁放在漏勺上面鋪平，放入油鍋裡面油炸，直到紅薯丁從漏勺裡面自動飄走；
3、炸至兩面金黃，撈出來瀝乾油，然後裝在盤中，待冷卻之後就可以食用了。
第三道：紅薯奶酥

材料：
紅薯150克，蛋黃1個，細砂糖5克，黃油10克，表面用蛋液適量，表面用芝麻適量。
做法：
1、將紅薯清洗乾淨，削皮，對半切開，然後放在烤箱裡面烤熟了，待冷卻之後，放在保鮮裡面，用擀麵杖擀成泥；
2、將紅薯泥放在鍋中，放入黃油、細砂糖，開小火加熱，將細砂糖和黃油完全融化，然後攪拌均勻，將紅薯泥炒乾；
3、關火，冷卻之後，放入蛋黃，攪拌均勻，然後揉成一個麵團，然後分成大小相等的小麵團，用手搓成橄欖狀，然後放在有錫箔紙的烤盤上面，再用蛋液刷在麵團的表面，再撒入一些黑芝麻；
4、烤箱預熱，放入烤箱裡面烘烤20分鐘左右，時間為170度，烤製表面金黃，即可食用了。
第四道：紅薯丸子

材料：
紅薯500克，糯米粉200克，細砂糖20克，油適量。
做法：
1、將紅薯清洗乾淨，削皮，切成塊，然後紅薯放入鍋中，放入適量的清水，和紅薯一樣高，然後開火煮爛了；
2、倒出鍋中多餘的水分，然後將紅薯放在盆中，放入白砂糖攪拌均勻，降溫之後放入糯米粉拌勻，揉成麵團；
3、將麵條揉搓成大小相等的小圓球，鍋中倒入油燒熱，放入圓球丸子入鍋油炸至金黃色，直到丸子漂浮起來，就可以盛出來瀝乾油，冷卻之後就能食用了。

來看看還可以怎麼料理吧！