酥脆的帶魚上面撒上椒鹽，孜然粉，這種味道只有在家裡才能吃到，醃好的帶魚段，裹上麵粉，在油鍋裡炸金黃，外酥里嫩，香味撲鼻，吃上一口，久久回味。中秋節馬上就到了，多吃蛋白質高的食物，這種帶魚的做法不油膩，適合過節招待客人，炸上一盤，好看也有面子，親們一定要試試看，絕對的美味。

【乾炸帶魚】
食材：帶魚10段，乾麵粉適量，蔥1顆，將3片，料酒2勺，鹽適量，椒鹽適量，孜然粉適量
製作步驟：
1、準備好所有材料。我用的是超市裡袋裝的帶魚段，解凍，清洗乾淨，用廚房紙擦去水分，放入蔥段、薑片、鹽，倒入料酒去腥，蓋上保鮮膜，冷藏半個小時。

2、將醃好的帶魚段，放入麵粉裡，全部裹上麵粉，抖去多餘的麵粉。

3、裹麵粉的作用是鎖住帶魚裡面的水分，吃起來鮮嫩。

4、鍋裡倒入適量油，燒7成熱，油溫大約180度，下入帶魚段，炸至一面微黃，翻面。

5、全部炸至微黃撈出控油。

6、接下來复炸，主要起到逼出帶魚裡多餘的油，還有上色的作用，油溫再次燒熱。

7、倒入帶魚，快速炸至金黃色，大約炸十幾秒。

8、撈出炸好的帶魚，外面酥脆，顏色金黃，非常誘人。

9、裝在盤子裡，趁熱撒上椒鹽粉，再撒上孜然粉，就可以食用了。

來看看還可以怎麼料理吧！