今天分享一道紅燒肉的做法，吃起來一點都不油膩，不能吃肥肉的都能吃幾塊！做法很簡單，讓我們來一起看一下!

食材：五花肉，冰糖（白砂糖），薑片，蒜末，大蔥，乾辣椒，八角，香葉，花椒，小茴香，老抽，料酒，鹽，蔥花

選肥瘦適中的五花肉
1.五花肉切成大塊

2.鍋中不放油，放入五花肉小火煎

3.煎至表面微黃，出油

4.撈出備用

5.鍋中留底油，放入冰糖

6.小火熬糖色，焦糖色起小泡就可以了

7.放入五花肉翻炒，裹上糖色

8.放入薑片，蒜末，大蔥，乾辣椒，八角，香葉，花椒，小茴香

9.炒香

10.老抽

11.料酒

12.放入熱水，沒過五花肉

13.小火燜煮1小時

14.一小時後，放入適量鹽

15.大火收汁

16，最後撒上蔥花就可以開吃啦

小火把五花肉的油脂煸炒出來，這樣吃起來就不會膩了哦，配上兩大碗米飯絕對不是問題。

來看看還可以怎麼料理吧！

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