盛夏的到來，總沒什麼食慾，但在社交圈卻有美食被推崇出來，受到追捧。它橫介於開胃菜與主食之間。它開胃的酸甜感，無論是蘸醬吃，還是單吃的清脆感，還是健康新鮮的製作方式，都十分貼合夏日食用。

深夜君就位各位愛吃的小仙女奉上，今日強推的：越南春捲，好吃又飽肚，低熱量。夏季爆紅於社交圈，大受好評的冷品食物越南春捲。為什麼說越南春捲廣受好評呢。因為它既可以素食，也可以混合肉類，粉類一起吃，最重要的是愛吃什麼樣種類就自己卷。在家DIY製作，一點難度也沒有哦。
深夜君表示捲著大蝦和米粉的春捲，已經流了一地的口水了。但還是科普一下什麼是越南春捲，讓這道冷菜開開光。

越南春捲是越南一道相當盛行的料理，基本上每一個去過越南旅行的人，都會品嚐的一道佳餚。越南春捲在越南語中的意思是：裹起來的沙拉，又稱：紙米春捲。晶瑩剔透的米皮展示著屬於夏季的繽紛色彩，讓你甘願為牠吃草···
越南春捲與中國的春捲也有所不同，中國春捲一般為用米皮包裹進行酥炸至金黃，但越南春捲是在於米皮，用稻米漿磨製而成的米皮包裹著餡料，包成長筒型，吃的時候沾芝麻醬，或魚露後再食用。

當然越南春捲也有無數種包裹的餡料組合，深夜君就不一一細說了，看上圖就可以知道越南春捲的各色口味。

最被大家推崇的大蝦越南春捲，也是在社交圈被曬被點贊最多的一道菜。既有新鮮的蔬菜搭配著，又有飽肚的越南檬粉，大大隻的蝦肉搭配下，蘸著醬汁···完全就是夏日里的救星，滿滿都是肉粉包裹著的細膩與清爽口感。

▼在製作這道大蝦卷之前，你的準備好一下物品哦！
一.1磅大蝦
二.100g的米粉
三.1人份的米皮紙（優選越南稻紙，製作更容易）
四. 芝麻醬，魚露
五.1個胡蘿蔔，1根黃瓜，1個燈籠椒，適量生菜，泰國羅勒，薄荷葉，香菜，蔥段
做法：

▲當然在製作越南春捲之前，先將大蝦洗乾淨，剔去蝦腸，煮熟後再將大蝦切成薄片。
將米粉煮熟後，放置碗中瀝水，然後是將米皮提前浸泡，提前浸泡過的米皮會很有韌性，更容易包裹完成。當然在做越南大蝦春捲前，將準備的材料都清洗乾淨，黃瓜，胡蘿蔔，燈籠椒等都切成長條型，再配備一個乾淨的木案板，在上面開展你的越南大蝦春捲製作吧！

第一步：將蝦放在米皮前三分之一處，而蔬菜則放在米皮底部三分之一處，生菜放最低層，然後放上青瓜條，燈籠椒條，一一放好即可。

第二步：將米粉，薄荷葉，羅勒，香菜，蔥段都放在上層。然後就連著米皮滾動，直到卷至大蝦，將大蝦都包裹好了之後，將兩邊的米皮都收進底部，用最上層剩餘的米皮包最後一層。

那麼大蝦春捲就算是完成了一半了，至於另外一半就是製作芝麻醬，當然你也可以買一瓶芝麻醬回來即可，如果想要鮮甜的感覺，也可在芝麻醬中加入小許魚露，攪拌均勻即可享用了。（沾泰國的酸甜醬也是可以的，隨個人口味而言。）

也可以跟著影片做唷！