今天要與吃貨們一起分享的是一道不太常見的菜品——鵪鶉蛋釀肉，看名字感覺可能會有點難做，但實際上手其實還是比較容易的，下面就是具體的做法。

【準備食材】
肉糜180g、鵪鶉蛋7個、蔥薑蒜適量、鹽依個人口味、十三香1g。料酒1小勺、生抽1勺、胡蘿蔔丁7粒、豌豆7粒、澱粉適量

【製作步驟】
第一步：里脊肉洗乾淨，放入料理機中攪成肉糜，加入切碎的蔥薑蒜。然後再往那裡面加入食用鹽（根據家人平時的口味放，沒有具體量的要求）、十三香、生抽、、料酒（白酒也可以，主要目的是去肉腥！），然後一同攪拌均勻，醃製大概30分鐘左右，順便準備好鵪鶉蛋，冷水沖洗乾淨。

第二步：將醃製好呢肉糜搓成肉丸，放入盤中，再用手指扎出洞洞眼。緊接著再把鵪鶉蛋打入到洞洞眼中，放入胡蘿蔔丁，豌豆，進行擺盤。

第三步：將擺盤完成的食材整盤放入到蒸鍋中，隔水蒸製，大火燒開後轉小火蒸大約12分鐘即可。蒸好之後還會有很多的湯汁，把湯汁倒入鍋中，滴幾滴生抽，之後用澱粉勾芡，濃稠後關火。最後就只要是吧芡汁淋在肉糜鵪鶉蛋上就可以了，簡單又美味。

喜歡的朋友可以嘗試著做一下，按著這樣的三步來，只要是過程中不出現太大的失誤，那麼這菜的味道就一定是可以讓你與家人都感到滿意，絕對的要顏值有顏值，要口感有口感，超棒的！

文末小貼士:
肉糜最好醃製30分鐘以上，蒸肉糜的時間也要根據肉糜的量來進行增減。

來看看還可以怎麼料理吧！