今天給大家分享一個可以說是非常火的網紅蛋糕--海苔肉鬆小貝，可以說火了快兩年了，依然熱賣暢銷，上海的鮑師傅小店前現在每天依然有排隊。如果你勤快，就自己動手做吧，1小時就做10多個！ 廢話少說，進入正題：

用料

低筋麵粉70克
雞蛋3個
牛奶55克
植物油50克
檸檬汁幾滴
白砂糖60克
海苔肉鬆500克
沙拉醬適量
海苔肉鬆蛋糕的做法： 1.首先將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋白放入廚師機的攪拌盆中，蛋黃放入另一個盆中！如果用手持打蛋器，蛋白一定要放入乾淨的盆中，無油無水！分離蛋白和蛋黃的時候避免蛋黃破了不要流入蛋白中，以免影響蛋白的打發！

2.在放蛋黃的盆中，加入55克牛奶，50克植物油攪拌均勻

3.再篩入低筋麵粉70克

4.將麵粉翻拌均勻並且細膩，不要將麵糊順時針攪拌

5.將裝有蛋白的攪拌盆安裝在廚師機上，加入60克白砂糖幾滴檸檬汁開8檔就行蛋白的打發

6.大約4分鐘蛋白呈乾性發泡，用手持打蛋器要分別在蛋白中加入三次糖打發，先將蛋白打出魚眼狀加一次糖，打發到蛋白髮白再加一次，無氣泡時再加一次，直到打蛋器提起蛋白出現此圖的狀態！

7.再分三次將蛋白加入到蛋糊中進行攪拌

8.攪拌直到蛋白和蛋黃糊完全融合

9.將麵糊裝入裱花袋中

10.烤盤上墊上一張油紙，擠成大小均勻的圓形麵糊

11.烤箱上下預熱200度，將烤盤放入中層後改成180度烤15分鐘即可

12.烤好的蛋糕坯從烤盤中取下來放涼

13.準備好海苔肉鬆和沙拉醬

14.取一片蛋糕坯擠上沙拉醬

15.再將另一片蛋糕坯合在一起

16.先圍著蛋糕擠一圈沙拉醬，再在蛋糕的兩面擠一些塗抹均勻

17.將蛋糕體上在海苔肉鬆上滾動，充分裹上海苔肉鬆

18.再用手將蛋糕攥一攥，這樣肉鬆會沾的多一些

19.依次完成所有的蛋糕坯

20.掰開一塊看看，蛋糕體軟軟的，味道真的太好吃了。

小秘訣
烤箱溫度各家品牌不同所以都會有不同程度的溫差，所以一定要按照自己的烤箱實際溫度來操作，這樣才能烤出好吃的蛋糕！
除了以上做法也有其他的做法參考看看唷！​