媽媽私房菜：香脆卜蔔蝦球+孜然雞翅+鳳梨雞 孜然雞翅

1、雞翅用牙籤將背麵紮許多小孔；
2、生薑去皮，切片；
3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、薑片醃製30分鐘；

4、鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；
5、加入一小碗水，醃製雞翅剩餘的調料一起加入；
6、大火煮開，待湯汁快收乾時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。

香脆卜蔔蝦球—材料：中蝦 300克，青蔥粒 1湯匙，合隆粉或粟米粉 100克左右

醃料：蘇打粉 半茶匙，鹽 1茶匙，胡椒粉 1茶匙，糖 1茶匙
脆漿：（不要太濃也不要太水，蝦沾上後脆漿是可以慢慢滑下的就可以了）自發麵粉 200克，粘米粉 10克，清水200-250左右，油 1湯匙半，原味以羅 半包，鹽 1茶匙

做法：
1）將蝦去殼留尾，加入醃料醃半小時，待用。
2）將脆漿的材料全部混合均勻，加入青蔥混合均勻。
3）將醃好的蝦沾上合隆粉或粟米粉，再沾上脆漿，放入熱油中，以中火炸至金黃色，瀝乾油即可。

鳳梨雞—-材料：雞胸肉 500克，切片 燈籠椒 1粒，切角 番茄 1粒，切角 新鮮黃莉 1片，切角 罐頭黃莉 適量，切角 粟米粉適量 蒜米碎 半湯匙

醃料：鹽1小匙半，糖 半小匙，雞蛋 1個，英國咖喱粉 1小匙，粟米粉 1大匙
調味料：泰式辣椒醬 1大匙半，辣椒醬 1大匙，番茄醬 1大匙，罐頭黃莉糖水 4大匙，糖 1大匙半，鹽 半小匙，檸檬汁2小匙