雞胸肉如何做得嫩而有味？今天請來資深廚師長給你支招：先醃後炸再炒。炒的時候輔以時令的蓮藕。調味上可以做成香辣口的，立刻多下一碗飯！

用料
雞胸肉250克 蓮藕100克 甜椒40克 蛋黃1個 辣椒油少許 薑末少許 蒜末少許 豆瓣醬5克 乾辣椒適量 蔥花適量 鹽少許
做法步驟

1、選擇質地比較脆嫩的九孔藕，切薄片，然後浸在水中防止氧化。

2、雞胸肉切1厘米見方的小丁，加蛋黃、鹽、澱粉、料酒醃製半小時。

3、配菜還會用到彩椒，顏色會比較好看。

4、起油鍋，把漿好的雞丁裹上澱粉，下鍋炸至金黃。撈出後再次下鍋复炸，同時炸藕片，15秒左右即可。

5、另起油鍋，先放辣油，再下乾辣椒段、豆瓣醬、薑末、蒜末炒香，然後下彩椒稍稍翻炒，把炸好的雞丁、藕片回鍋炒勻，最後點綴上蔥花就可以出鍋了。
這樣會做了嗎？還不會就在看一次影片吧！