南瓜，是我家餐桌上常見的食物。我是經常用它來熬粥的，甜甜糯糯的，非常好吃，我家孩子也是特別喜歡。但是自從去嫂子家吃過一次飯後，我家就很少在熬南瓜粥了。因為那次嫂子做了一道蛋黃焗南瓜，我家孩子吃了一次後，就愛的不得了。天天吵著還要吃，我就問了下嫂子這道菜的做法，從這以後南瓜粥在我家就很少見了，反而是這道蛋黃焗南瓜，我家幾乎每周都吃一次，簡單好做，吃起來就沒夠，兒子說這是南瓜最好吃的做法。

南瓜這樣做比熬粥好吃多了，鹹蛋黃包裹著南瓜條，鮮香美味，上桌就被搶光了。常吃南瓜還能保護胃黏膜，幫助消化，南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。下面為大家分享這道菜的具體製作方法。

【蛋黃焗南瓜】
【所需材料】：南瓜2/1個，鹹鴨蛋蛋黃4顆，鹽3克，澱粉適量，油適量。
【具體製作步驟】：

1.準備好南瓜和鹹鴨蛋蛋黃，將南瓜切開，取一半，備用。

2.切開的南瓜用刀切去外皮，挖掉裡面的瓤，切長條。

3.鹹鴨蛋黃上鍋蒸熟，熟透後取出，用叉子將蛋黃搗碎。

4.取一個大一點的容器，容器內放入南瓜條，再倒入澱粉，翻拌一下，使每個南瓜條都均勻的沾上澱粉。

5.鍋內注入涼油，油溫6成熱時，下入南瓜條，中小火炸制南瓜條外皮微焦，然後取出控油，備用。

6.鍋內放入一點油，油熱後放入壓碎的鹹鴨蛋黃，小火炒制鹹鴨蛋黃冒小泡。

7.然後放入炸好的南瓜條，再加入鹽3克，翻炒均勻後，出鍋裝盤，就可以食用了。看看您喜歡嗎？

【小貼士】
炸制南瓜條時一定要用中小火炸制，否則南瓜條會糊掉。